61植物芳香油的提取-副本.ppt

课题背景： 早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉 能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药 物和香料使用。但是，植物香料 易挥发 ， 不易储存 。 欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取 技术的诞生。 16 世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。 19 世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳 香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了 人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、 化妆品、饮料和食品制造的方面。 专题 6 植物有效成分的提取 基础知识 （一）天然香料的来源 动物： 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸 等 植物： 根、茎、叶、花、果实、种子 微生物： 真菌 2. 植物芳香油物理性质： ? 挥发性强 ? 易溶于有机溶剂 3. 植物芳香油化学本质 : ? 主要为萜类化合物及其衍生物 麝 亦称香獐，哺乳纲， 是珍贵的野生动物。 麝 香，为鹿科动物麝的雄 性香腺囊中的分泌物干 燥而成，是一种高级香 料。 我国还是麝香的主 要出口国家。麝香在国 外的主要用途是制造高 级化妆品及香水，也是 制造某些贵重中成药不 可缺少的重要药材原料。 品 名： 灵猫香 拼音： lingmaoxiang 英文名称： civet 说明：又称香猫香。一种动物性香料。 灵猫生殖腺囊 的分泌物 。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气 中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但 在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是 名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。 品 名： 海狸香 拼音： hailixiang 英文名称： castor (eum) 说明：一种动物性香料。 海狸生殖器附近一对梨 状腺囊的分泌物。新鲜 时呈奶油状。经日晒或 熏干后变成红棕色的树 脂状物质。有不好的原 始气味，在稀释后有愉 快的香气。成分比较复 杂，含有醇类、酚类、 酮类等。是名贵的定香 剂。用于配制高级化妆 品、香精等。 龙涎香 生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道 中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而 掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎 香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的 龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的 是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水 中只浸泡了十来年。 植物香料 玫瑰花 玫瑰精油 孜 然 留 兰 香 薄 荷 （二）植物芳香油的提取 、植物芳香油的常用提取方法： 2 、植物芳香油选择方法的依据： 蒸馏 压榨 萃取 根据植物原料的特点来决定 1 3 、 水蒸气蒸馏法是常用的方法 ①原理 : 利用水蒸气将 挥发性较强 的植物芳香油携 带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又 重新分出油层和水层。 ②根据原料所放位置分为： 水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 水中蒸馏： 将原料先放入蒸锅内，然后加入清水水高度刚满过料层。 水散作用好，蒸馏较均匀。 适于 鲜花、破碎果皮 等。但因精油中的酯类成分易水解， 所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。 冷凝管 蒸馏烧瓶 接受器 水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏） 是由外来蒸汽直接进行蒸馏。筛板下锅底部蒸汽通过小孔直 接喷出，加热原料。由于这些蒸汽是具有一定压力、温度较高而 含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热原料层，因此，其蒸馏速 度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率 高。 水上蒸馏： 是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾 时不溅湿原料底层为原则。 水上蒸馏应用较广；此法适用于 粉碎后的干燥原料 包 括某些干花。 ③蒸馏法适用于 : 玫瑰 , 薄荷油等挥发性较强 , 不溶于水的芳香油 ④优点 : 简单易行 , 便于分离 ⑤缺点 : 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解 问题 4 、压榨法 原理： 含 芳香油较多 的果皮经冷磨或机械冷榨的方 法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。 优点： 生产过程在 常温 下进行，确保了芳香 油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使 精油质量提高、香气逼人 . 缺点 : 分离困难 . 出油率低 适用于 : 含 精油较多 的 柠檬、鲜橘等 5. 萃取法 原理 : 将 粉碎、干燥 的植物原料用有机溶剂浸泡， 是芳香油溶解在 有机溶剂 中的方法。芳香油溶解 于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获 得纯净的植物芳香油