人物访谈--朱海燕.docVIP

人物访谈记录 时间：2014年5月11号 方式：面对面 被访谈人：朱女士，大专酒店管理专业，海悦山庄现任餐饮主管 访谈内容： 1您当初是怎样找到这份工作的？ 答：校企合作的酒店实习单位。 2 您认为具有什么样的精神品质、性格和能力对工作来说是重要的？答：坚持、踏实勤恳有主见的人。对于经验来说，都是需要用时间来培养的。坚持一份工作，就会产生经验，从而会有更大的发展。还需要踏实的性格，毕竟这种工作并不会短时间就能有一个很满意的收入，所以需要踏实。其实做这行还需要知道顾客需要什么，才能离成功越来越近。 3这项工作所需要的个人品质、性格和能力在同别的工作要求的有什么不同？答：首先是有与人沟通的能力，而且最好是这种能力特别强，因为在服务的时候，就是面对面的与顾客交流，如果沟通不好的话，就会与客人之间长生矛盾，甚至接到投诉。 公司对进入该领域的员工会有什么培训？ 答：企业的介绍、紧急情况的处理、基本技能操作、相关的人文地理常识。 您每天具体都会做什么样的工作？ 答：给员工开班前会、安排工作内容、为员工制作工作及培训计划、处理客人投诉、安排包厢及点菜服务。 您认为这个行业的竞争对手有哪些? 答:首先是同酒店行业的竞争，厦门是个旅游城市各种服务业都能够在这个城市做尝试，基本上成功的可能性还是挺大的，据了解厦门近年会新建近百家酒店，竞争压力可想而知。另外我们酒店还有销售这一部分，也是一个比较大的份额，以及餐饮方面都有很多。 您认为这份工作是您快乐的源泉吗? 答：（大笑中）酒店工作很辛苦你们一定也听说了吧，我也不否定，大部分的时间都在上班，其实面对客人的时候我们都必须是快乐的，这点不光会有上司要求你做到，慢慢的你就会发现快乐的工作比带着不良情绪工作收获要大，怎么说呢，我觉得这份工作带给我的不仅仅只有快乐，更多的是享受吧，人与人之间交流的一种享受。 您认为在这个行业中，面对升值男女会有差异吗？ 答：有差异，而且有很大差异，几年工作下来不难看出这里面的不同，企业在提升职员的时候，经验很重要，但是性别也占部分决定因素。 就您的工作而言，最喜欢的是什么?最不喜欢的是什么？ 答：最喜欢的就是解决投诉问题，这个是最能体现一个人的反应和应急能力，目的很重要，但是过程同样重要，可以学到很多，我们要从中多做总结。最不喜欢的就是上班的空闲时间，（笑中）劳动创造价值，人不能闲着，我是那种闲下来心里就会发慌的人，还是让我忙起来吧，哈哈。 您觉得这份工作有没有那个部分具有挑战性? 答：处理投诉问题和安排宴会。投诉的问题很少会有一模一样的，所以酒店在培训新员工的时候会特别强调这个问题，变通有弹性的工作，在保证酒店最大利益的前提下处理这些问题。宴会安排其实也很具有挑战性，比如说每年的结婚高峰时段，我们酒店一天最多可能接到四场婚宴，而且是在一个宴会厅，在这个情况下就需要做到非常恰当合理的安排，最重要的一点是要考虑到可能出现的意外情况。 您的家人支持您的工作吗？ 答：一开始并不支持，刚开始工作的时候很累啊，家人心疼嘛，都想着换份轻松一点的工作，不过还是坚持下来了，我跟自己说不管再苦再累也要在这行待上两年，哈哈，现在工作的挺顺利的，家人还是会尊重我自己的想法吧，毕竟找到自己喜欢的工作不容易。 本领域初期和略高级员工薪资待遇有很大差别吗？ 答：嗯，初期的话工资低点，一个月有两千元，高级点的会有五千以上，还是有很大差别的，所以在工作期间抓住提升及各种项目的考试吧。 您在初期工作的时候遇到困难时是怎样度过的？ 答：刚开始实习的时候说实话心里很委屈，对工作流程的不熟悉，还有工作量，最不一样的就是休息的时间总感觉太少太少啦，都想着和同学出去玩，从学生到社会上的工作者这个转折还是挺矛盾挺揪心的，但是我们总要面对现实啊，遇到委屈时流下眼泪都是有的，好心态最重要。学会自我安慰吧，人身上的自愈能力有时会超出你想象，没有什么是时间不能治愈的，习惯适应了就好。 对于即将入行的同学你有什么想要说的吗？ 答：做好吃苦耐劳的准备吧，孩子们。耐心和对这个行业的诚心会让你在这个行业越走越远，越走越高。加油。 您在这个行业工作也有一定时间了，我想问一下您的工作与家庭那个占的比重多一点？ 答：（思考中）家庭比较重要，家庭是个精神支柱，是后备力量，但是我觉得两者要区分开来对待，工作是生活的物质保障，家庭是工作的精神支柱。