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酒水期末考试复习资料 配方 红粉佳人 材料： 鸡尾酒杯、摇壶、冰桶、量杯、金酒、柠檬、红石榴糖浆、君度甜橙、鸡蛋 用量： 金酒：1oz 柠檬汁： 0.5oz 红石榴糖浆： 1/4oz 君度甜橙：1/4oz 鸡蛋清： 半个 红樱桃：1个 方法：摇和滤冰 旁车 材料： 鸡尾酒杯、摇壶、冰桶、量杯、白兰地、君度甜橙、柠檬 用量： 白兰地：1.5oz 柠檬汁：1/4oz 君度甜橙：1/4oz 红樱桃：1个 方法：摇和滤冰 玛格丽特 材料： 玛格丽特盐霜杯、摇壶、冰桶、量杯、盐盘、特基拉酒、君度甜橙、柠檬 用量： 特基拉酒：1oz 君度甜橙：0.5oz 柠檬汁：1oz 柠檬片：一片 方法： 摇和滤冰 特基拉日出 材料： 直升杯、冰桶、量杯、吧勺、搅拌棒、特基拉酒、红石榴糖浆、橙汁 用量： 特基拉酒：1oz 红石榴糖浆：0.5oz 橙汁：到至杯子8分满 冰特橙石 方法： 兑和法 青草蠓 材料： 鸡尾酒杯、摇壶、冰桶、量杯、白可可甜酒、绿薄荷甜酒、鲜奶油 用量： 白可可甜酒：2/3oz 绿薄荷甜酒：2/3oz 鲜奶油：2/3oz 绿樱桃：1个 方法： 摇和滤冰 媚态 材料： 果汁杯、摇壶、冰桶、量杯、白朗姆酒、黑朗姆酒、君度甜橙、 柠檬汁、红石榴糖浆、菠萝汁 用量： 白朗姆酒：0.5oz 黑朗姆酒：0.5oz 君度甜橙：1/3oz 柠檬汁：1/3oz 红石榴糖浆：1/6oz 菠萝汁 方法：摇和滤冰（摇匀后倒入果汁杯再加入菠萝汁至八分满） 咖啡 爱尔兰咖啡 材料： 爱尔兰咖啡杯、方糖、威士忌 用量： 方糖：1/2块 威士忌：1/2oz 直接将煮好的咖啡倒入8分满即可 书本P201 虹吸壶 书本P195 意式浓咖啡 书本P202