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2017-2018 学年沪教版九年级化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试 2017-2018 学年沪教版九年级化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试 一、单选题（共 10 题；共 20 分） 1.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色食品是绿色植物通过光合作用转化的食品；蓝 色食品是海洋提供的食品；白色食品是通过微生物发酵的食品。下列属于白色食品的是（ ） A. 菜油 B面.粉 C海.带 D食.醋 2.防治佝偻病和骨质疏松症需适量补充的元素是（ ） A. 铁 B.锌 C.碘 D.钙 3.张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是（ ） A. 大米饭 B鱼.香肉丝 C炒.白菜 D酸.菜粉丝汤 4.（ 2016?孝义市一模）青少年在生长发育时期，每餐食谱中需要一定量的蛋白质．下列食物富含蛋白质的是（ ） A. 牛奶 B黄.瓜 C矿.泉水 D玉.米 5.下列不属于人体必需的微量元素是（ ） A. 钙 B.铁 C.锌 D. 氟 6.检验食物中是否含有淀粉可以用（ ） A. pH 试纸 B酚.酞 C石.蕊 D碘.的水溶液 7.（2016?厦门）端午节吃粽子是我国的传统习俗，闽南特色粽子的主要原料为大米、肉、海蛎干、食盐， 主要原料中富含糖类物质的是（ ） A. 肉 B大.米 C食.盐 D海.蛎干 8.下列食品中富含维生素 C 的是（） A. 猪肉 B鲫.鱼 C鸡.蛋 D番.茄 9.长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是（ ） A. 蛋白质 B. 油脂 C. 维生素 D. 糖类 10.人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是 1/10 2017-2018 学年沪教版九年级化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试 A. 无机盐 B水. C糖.类 D维.生素 二、填空题（共 5 题；共 16 分） 11.海南烩菜 （配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有 ________ （任写两种） 12.化学就在我们身边，请你利用所学化学知识填写下列空格． ① 下列食品中富含维生素的是 ________(填标号 )． A.鱼肉 B.牛奶 C.猪油 D.蔬菜 ② 如果人体缺维生素 C 易患 ________ A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.佝偻病 ③ 甲醛 (CH2O)是一种 ________(选填 “有机物 ”或 “无机物 ”)，有剧毒且能致癌 .用含有甲醛的材料装修房子， 人进入后会闻到特殊气味，这主要是甲醛分子在空气中 ________，因此新装修的房子最好多放活性炭包， 这是利用它的 ________，并通风透气一段时间后才入住． ④“没有蛋白质就没有生命 ”，蛋白质在人体胃肠内的酶和水的作用下分解为小分子化合物 ________(填名 称 )才能被人体吸收． 13.均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图所示： 该配料中富含蛋白质的物质是 ________。从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是 ________。 14.在各种新型材料的研发、制造和使用中，有涤纶、腈纶等各种 ________（填 “天然 ”或“合成 ”）纤维制成 的五彩缤纷的衣料；有汽车等交通工具的轴承以及刀具等所用到的各种 ________（填 “金属 ”或 “非金属 ”） 材料。在农业生产中， 化肥通常可分为氮肥、 ________和磷肥。肥田粉的主要成分是硫酸铵， 它属于 ________ 肥。制造普通玻璃的原料是纯碱 石灰石 石英，反应原理是碳酸钠 碳酸钙在高温下分别跟石英反应生成 硅酸盐（ CaSiO3） .写出这两个反应的化学方程式： ①________ ； ②________ 。 2/10 2017-2018 学年沪教版九年级化学 第八章 食品中的有机化合物 章节测试 15.均衡饮食是健康的基础． 右图是中国居民的膳食宝塔， 由下至上各层所示食品中富含的营养素分别为糖 类、维生素、 ________、油脂． 三、综合题（共 3 题；共 22 分） “吃得营养，吃出健康 ”是人们普遍的饮食追求。 （ 1）下列说法错误的是 ________（填字母）。 a．每天都应摄入一定量的蛋白质 b．油脂会使人发胖，故禁食油脂 c．糖类是人体能量的重要来源 （ 2）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品。 ① 豆浆中富含钙、磷、铁，其中属于微量元素的是 ________（写名称）；青少年缺乏 ________（写符号） 元素易患佝偻病。 ② 制作豆浆机的材料有 a、聚氯乙烯 b、不锈钢 c、塑料中，属于金属或合金的是 ________（填字母，下 同），属于合成材料的是 ________。 （ 3）地沟油用于烹饪会损害健康，而用来制造生物柴油则造福人类。地沟油和生物柴油都属于