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《人体的物质和能量来源于食物》习题 《人 体 的 物 质 和 能 量 来 源 于 食 物 》 习 题 一、 选一选（每题只有一个正确选项 每题 2 分 共 30 分） 1.遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ） A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质 2、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 （ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白 质 ④水 ⑤无机盐 A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 4、下列物质中不能被消化道直接吸收的是 ( ) A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐 5、在人们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能为机体提供能量的物质包括（ ） A.水、无机盐、维生素 B.糖类、无机盐和蛋白质 C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、蛋白质和脂肪 6、人体内消化和吸收的主要场所是 ( ) A. 胃 B.小肠 C.大肠 D.食道 7、下列不含消化酶的消化液是( ) A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 8、下列物质中不能被消化道直接吸收的是 ( ) A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐 9、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化 蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（　　） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 10、我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“ 鱼肉粥“‘荤素饺”等。从营养学的 角度看，这些食品的共同特点是（ ） A．烹饪精良 B．营养成分单一 C．色香味美 D．营养成分较全 面 11、淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是（　 　） A. 口腔、小肠、胃　　B. 口腔、胃、小肠　　　 C.胃、小肠、口腔　　D. 胃、口腔、小肠 12、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质的蛋白质，应适当多吃的食物 是（　 ） A．米饭 B．青菜 C．瘦肉 D．水果 13、淀粉、蛋白质、脂肪依次被分解的最终产物是（ ） A.氨基酸、葡糖糖、甘油和脂肪酸 B.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 C.甘油和脂肪酸、葡糖糖、氨基酸 D.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 第 1 页 《人体的物质和能量来源于食物》习题 14 几百年来，长期在海上航行的船员经常遭受坏血病的困扰，但只要多吃柑橘，坏血病就 能很快治愈。这是因为柑橘中含有丰富的（ ） A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D 15、下列哪项符合食品安全（ ） A.吃街头的烤羊肉串 B.把青菜用水浸泡后再冲洗 C.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃 D.发了芽的花生晒干吃 二、分析说明题 16、右图是消化系统结构模式图