DB46∕T 420-2017 芒果采后热水处理技术规程(海南省).pdfVIP

ICS 67. 080. 10 B 31 备案号 54498-2017 DB46 出 抽 · 万 、 『 A T 标 准 海 南 省 DB46/T 420-2017 芒果采后热水处理技术规程 2017-06-02 发布 2017-09-02 实施 海南省质量技术监督局 发布 D846/T 420-2017 目IJ 1=1 本标准按照GB/T 1. 1-2009给出的规则起草。 本标准由海南省农业厅提出并归口。 本标准起草单位:中国热带农业科学院环境与植物保护研究所。 本标准主要起草人:胡美妓、李敏、高兆银、弓德强、张正科。 D846/ T 420-2017 芒果采后热水处理技术规程 1 范围 本标准规定了芒果采后热水处理的术语和定义、热水处理前要求、热水处理技术指标、热水处理过 程、包装与标识等技术要求。 本标准适用于台农1 号芒、贵妃芒和金煌芒等品种。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB !T 15034 芒果 贮藏导则 NY !T 492 芒果 NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则 3 术语和定义 GB/T 15034 和 NY/T 492 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 热水处理 热处理的一种处理方式， 指将采收的果实置于适宜温度的热水中，持续一定时间，以杀灭果实有害 生物和降低腐烂率的处理过程。 3. 2 正常果 胚发育正常的芒果果实。 3. 3 败育果 胚不发育或发育不正常的芒果果实o 4 热水处理前要求 4. 1 鲜果要求 D846/T 420一-2017 4. 1. 1 鲜果成熟度应符合 GB/T 15034 规定的不同商业品种最适采收期特征。 4.1.2 鲜果质量应符合NY/T 492 规定的基本要求。 4. 2 热水处理设备要求 4.2.1 热水处理设备需满足本文件热处理的技术要求。 4. 2. 2 热水处理所有场所应符合 GB 14881 规定要求。 4. 2. 3 热水处理用水定期更换，且水源质量应符合 GB 5749 规定要求。 5 热水处理技术指标 热水处理过程中，芒果果实在47 C~55 c 水温中保持5 mi丑~20 min ，主要品种推荐的处理温度 和处理时间见表10 表1 芒果主要品种的热水处理条件 适宜处理时间 (min)