DB45∕T 1980-2019 芒果果脯加工技术规程(广西壮族自治区).pdfVIP

ICS 67.020 X 24 DB45 ~Á 自 广西壮族 区地方标准 J 口 DB 45/T 1980-2019 芒果果脯加工技术规程 Preserved mango processing technical regulation 2019 - 08-16 发布 2019 - 08 - 20 实施 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 DB45/T 1980--2019 目IJ 1=1 本标准按照GB/T 1. 1-2009给出的规则起草。 本标准由广西壮族自治区农业科学院提出O 本标准起草单位:广西农业科学院农产品加工研究所、广西福民食品有限责任公司O 本标准主要起草人:李丽、零东宁、李昌宝、孙健、卓榕苍、曾纪伦、李杰民、郑凤铺、盛金凤、 伺雪梅、刘国明、辛明。 I DB45/T 1980--2019 芒果果脯加工技术规程 1 范围 本标准规定了芒果果脯加工技术的术语和定义、加工条件要求、加工工艺及操作要点、标志、标签、 运输和贮运O 本标准适周于芒果果脯的生产加工O 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中最大农药残留量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8956 食品安全国家标准 蜜钱生产卫生规范 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10782 蜜钱通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准蜜钱 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SB/T 11025 果脯类流通规范 3 术语和定义 下列术语和定义适周于本文件。 3. 1 芒果果脯 Mango preserved fruit 以新鲜芒果为原料，经糖溃、干燥等工艺制成的具有芒果风味的蜜钱制品。 4 加工条件要求 4.1 原料 芒果原料应符合GB 2762 、 GB 2763 的规定，成熟，无变质、霉变，成熟度控制在70%~80% 。 DB45/T 1980--2019 4. 2 辅料 加工过程中的水应符合 GB 5749 的要求，白砂糖应符合 GB!T 317 的规定，其他食品辅料质量应符 合 GB!T 10782 的规定，食品添加剂的使