植物甾醇的功能研究.docx

植物錯醇的功能作用及其应用 1! 杨月欣 中国CDC,营养与食品安全所南纬路29号，100050 Yxyang@pubI i c3? bta? net? cn 提 要 ＞背景 ＞常见食物中植物宙醇的含量 ＞植物角醇的主要功能 1! ＞本实验室的研究结果 ＞有关应用和管理问题 背景 世界范围内慢性病的不断升高，中国也同样面临双重危险：营养不良和慢性病 2002年全国营养状况和 慢性病发病率调查 A 2002年10月，卫生部副部长在国务院新闻发布会上，公 布了由全国30多家国家级和省级疾病控制中心对全国居民 健康状况的一项调查。 血脂异常 A我国成人血脂异常患病率为18. 6% 估计全国血脂异常现患人数1.6亿。 不同类型的血脂异常现患率分别为= 高胆固醇血症2. 9% 高甘油三酯血症11.9 % 低高密度脂蛋白血症 高胆固醇血症2. 9% 高甘油三酯血症11.9 % 低高密度脂蛋白血症7. 4% 1! Ill III 另有3. 9%的人血胆固醇边缘升高。 III 值得注意的是，血脂异常患病率中、 老年人相近, 城乡差别不大。 血脂异常分类 A高胆固醇血症：血清TC水平增高 Ill III A高甘油三酯血症：血清TG水平增高 III A低高密度脂蛋白血症：血清HDL-C水平减低 III A血脂异常：有以上三种中的一种就为血脂异常 III 12历浓全国调查高血压患病率的比较“ 注；+■* 匚二］为调查当年全国估计患病率口各次调查高血压诊断标准不尽相同：1959年无资料考证；1979-80年为SBP > 141和咸DBP玄91 >且耒考虑2周內服药15况；1991年为SBP>140和感DBP>90,或逬两周内服用降压药；2002年 同1991年口心 対年龄标化患病率。诊斷标准统一采用1979■和年标准，标淮人口统一采用1964年全国人口，对象均为 刚一 4乙05蔓画盍耕嚳.冈書聶娜畧 曲二?筋吕吕-RH>画A 口 87- 2蜀跚薛濫I鍔.港n鄴滿卿R逞??爲.黑诵￡艺.0讀佶鼠益噹口蠡鬻聲?鬱06￡ 為雷2畫显巴匚倉耳1：建馬駅暮雷讓鶴皋宴議； 超重和肥胖 ＞我国成人超重率为22. 8%,肥胖率为7. 1%,估计人 数分别为2.0亿和6 000多万。 A大城市 成人超重率与肥胖现患率分别高达30. 0% 和12. 3%,儿童肥胖率已达8. 1%o A与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上 升39%,肥胖率上升97%,预计今后肥胖患病率将 会有後夫幅度增幺。 能量.蛋白质，脂肪的摄入量 □能量x 20 □能量x 20 □蛋白质 □脂肪 □膳食纤维 膳食与疾病关系 本次调查结果表明: A膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖，糖尿 病和血脂异常的发生密切相关; 高盐饮食与高血压的患病风险密切相关; 高盐饮食与高血压的患病风险密切相关; 饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。 ＞特别应该指出的是脂肪摄入最多、体力活动最少的人, 患上述各种慢性病的机会最多. 上海居民几种主要疾病死亡率的变化 ★来源：赵法及等(1991)  我国城市人口死因构成 W传染病 '<1% 植物固醇 福是脂质代谢异 1!A植物活性成分如植物宙醇类、多酚类、类 黄酮、皂貳等的健康意义。 1! A植物角醇(Phytosterols)是近年来新被注 意到的一种活性成分，是一大类化学物质的 总称,目前已知的有70余种。 科学文献一95—98年的一系列报道 WeststratG JA, A comparison of the effect of free access to reduced fat products or their full fat equivalents on food intake, body weight, blood lipids and fat-soluble antioxidants levels and haemostasis variables? Clin Nutr. 1998 Jun;52(6):38 9-95. PMID: 9683389 [PubMed ? indexed for MEDLINE] van het Hof KH, Kivits GA, Weststrate JA, Tijburq LB.Related Articles, Links Bioavailability of catechins from tea: the effect of milk. Clin Nutr. 1998 May;52(5):356-9. PMID: 9630386 [PubMed ? indexed for MEDLINE] Weststrate JA, Meijer GW? Plant sterol-enriched