中国传统泥塑工艺美术 作品赏析 作品欣赏-综合4.doc

项目：老北京风情泥塑 类别：传统美术-泥塑 地区：北京 老北京风情泥塑——作品赏析 硬面饽饽 硬面饽饽 吴德寅 饽饽就是面食做的点心。过去的点心铺，老北京人都管它叫饽饽铺。为什么把“点心”叫“饽饽”。据传说：因满族人喜骑马射箭，练射箭时要箭射靶心，所以对“点心”很是忌讳，所以把点心叫饽饽。硬面饽饽是戗面混糖，做成烧饼大小下炉烘烤而成。入口有咬劲，用手一掰掉渣。 饽饽就是白面做点心的一种。过去的点心店，老北京人都管它叫饽饽铺。为什么把“点心”叫“饽饽”。据说：因满族人喜欢骑马射箭，练射箭时要箭射靶心，所以对“点心”很是忌讳，所以把点心叫饽饽。硬面饽饽是戗面混糖，做成烧饼大小下炉烘烤而成。入口有咬劲，用手一掰掉渣。 小贩手拿荆条饽饽箝子，这样吆喝：“硬面---------饽饽”！ 现在一些小吃店还有卖的。这就是人们常说的“敦儿饽饽，艾窝窝之一”。 小贩手拿荆条饽饽箝子，这样吆喝：“硬面---------饽饽”！ 民族文化传承与创新专业教学资源库·传统泥塑工艺项目建设小组 2015年3月于北京 注：根据资源库建设“老北京风情泥塑”考察小组采访资料编辑整理。 编写人：北京电子科技职业学院 刘德欣 参考资料来源： 北京《泥水坊》个人泥塑工作室 吴德寅 “旧京风情”个人泥塑博物馆 参考文献： 吴德寅 吴一凡著，老北京风情泥塑[M]，北京：北京工艺美术出版社，2010.10 项目：老北京风情泥塑 类别：传统美术-泥塑 地区：北京 老北京风情泥塑——作品赏析 开喜轿铺的 开喜轿铺的 吴德寅 喜轿铺是老北京民间传统婚俗礼仪服务的行业。以承办婚事的同时还以租赁婚庆用品为主，如：喜轿、金灯、执事等。 自上世纪四十年代初，随着社会发展，新潮泛起，文明婚礼逐渐兴起喜轿自然就派不上用场了。 近些年随着传统文化的复苏，传统婚俗礼仪又得到一些青年人的衷爱，接新娘时坐上几百米路的花轿显得很是风光。 民族文化传承与创新专业教学资源库·传统泥塑工艺项目建设小组 2015年3月于北京 注：根据资源库建设“老北京风情泥塑”考察小组采访资料编辑整理。 编写人：北京电子科技职业学院 刘德欣 参考资料来源： 北京《泥水坊》个人泥塑工作室 吴德寅 “旧京风情”个人泥塑博物馆 参考文献： 吴德寅 吴一凡著，老北京风情泥塑[M]，北京：北京工艺美术出版社，2010.10 项目：老北京风情泥塑 类别：传统美术-泥塑 地区：北京 老北京风情泥塑——作品赏析 挂炉烤鸭 挂炉烤鸭 吴德寅 北京烤鸭分为：挂炉（明火）鸭和焖炉（暗火）鸭。此图为挂炉鸭。清同治三年（1864年）天津蓟县人杨寿山在前门外正阳桥头经营一个鸡鸭摊；后发展为烤鸭店。现而今北京最有代表性的烤鸭店要数“全聚德”和“便宜坊”了。 民族文化传承与创新专业教学资源库·传统泥塑工艺项目建设小组 2015年3月于北京 注：根据资源库建设“老北京风情泥塑”考察小组采访资料编辑整理。 编写人：北京电子科技职业学院 刘德欣 参考资料来源： 北京《泥水坊》个人泥塑工作室 吴德寅 “旧京风情”个人泥塑博物馆 参考文献： 吴德寅 吴一凡著，老北京风情泥塑[M]，北京：北京工艺美术出版社，2010.10 项目：老北京风情泥塑 类别：传统美术-泥塑 地区：北京 老北京风情泥塑——作品赏析 大提盒送餐 大提盒送餐 吴德寅 “提盒”是饭馆儿、饭庄外卖送餐装菜饭的特殊工具，圆笼形状。过去大多数饭馆儿、饭庄都有上门送餐的业务。有人在家里请客办事，就通知饭馆儿、饭庄点好酒菜，到时小伙计提着“提盒”送餐，既保温又干净。 民族文化传承与创新专业教学资源库·传统泥塑工艺项目建设小组 2015年3月于北京 注：根据资源库建设“老北京风情泥塑”考察小组采访资料编辑整理。 编写人：北京电子科技职业学院 刘德欣 参考资料来源： 北京《泥水坊》个人泥塑工作室 吴德寅 “旧京风情”个人泥塑博物馆 参考文献： 吴德寅 吴一凡著，老北京风情泥塑[M]，北京：北京工艺美术出版社，2010.10 项目：老北京风情泥塑 类别：传统美术-泥塑 地区：北京 老北京风情泥塑——作品赏析 卖烧麦的 卖烧麦的 吴德寅 烧麦，过去也有人写作“捎卖”。 “捎卖”由来还有个典故：过去北京城有个开小饭铺的，雇了个小伙计，由于饭铺的生意不好，给伙计开不出工钱，小伙计就