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端午节主题儿童画 最早出现的端午时食，应属西汉的 “枭羹 ”。《史记》 “孝武本纪 ”注引如淳言： “汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之 ”。大约因为 枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角 -粽子，在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。《风土 记》： “五月五日，与夏至同， 先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。 ”同时又有另一种端午节食，称为 “龟”也只在晋朝昙花一现，随即销声匿迹。只有《风土记》中称为 “角黍 ”的粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节食。 粽子 粽子古称 “角黍 ”，传说是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》 ;而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。 “粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。 ”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。 如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。 雄黄酒 端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说： “饮了雄黄酒，病魔都远走。 ”雄黄是一种矿物质，俗称 “鸡冠石 ”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微 量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。 1 / 2 五黄 江浙一带有端午节吃 “五黄 ”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还吃豆腐。 打糕 端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木捶打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。 煎堆 福建晋江地区，端午节家家户户还要吃 “煎堆 ”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要 “补天 ”。 端午节吃了 “煎堆 ”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。 2 / 2