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.. .. .. 食品安全知识宣传资料 一 、食品安全常识 1.购买食物时 ，注意食品包装有无生产厂家 、生产日期 ， 是否过保质期 ，食品原料 、营养成分是否标明 ，有无 QS 标 识 ，不能购买三无产品 。 2. 打开食品包装 ，检查食品是否具有它应有的感官性状 。 不能食用腐败变质 、油脂酸败 、霉变 、生虫 、污秽不洁 、混 有异物或者其他感官性状异常的食品 ，若蛋白质类食品发 粘 ，渍脂类食品有嚎味 ，碳水化合物有发酵的气味或饮料有 异常沉淀物等等均不能食用 。 3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物 ，减少食物中毒的隐 患 。 4. 注意个人卫生 ，饭前便后洗手 ， 自己的餐具洗净消毒 ， 不用不洁容器盛装食品 ，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生 。 5.少吃油炸 、油煎食品 二 、什么是食品掺假 、掺杂和伪造 ？ （1 ）“掺假 ”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物 品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质 ，从 而降低了质量 ，如蜂蜜中加入转化糖 ，巧克力饼干加入了色 素 ，全脂奶粉中抽掉脂肪等 。 专业 word 可编辑 . .. .. .. （2 ）“掺杂 ”即在食品中加入一些杂物 ，如腐竹中加入硅 酸钠或硼砂 ；辣椒粉中加入了红砖木等 。 （3 ）“伪造 ”是指包装标识或产品说明与内容物不符 。 掺假 、掺杂 、伪造的食品 ，一般应由工商行政部门处 理 。对影响营养卫生的 ，应由卫生行政部门依法进行处理 。 三 、禁止生产经营的食品包括哪些种类 ？ 禁止生产经营的食品包括下列类别 ： （1 ）腐败变质 、油脂酸败 、霉变 、生虫 、污秽不洁 、混 有异物或者其他感官性状异常 ，可能对人体健康有害的 ； （2 ）含有毒 、有害物质或者被有毒 、有害物质污染 ，可 能对人体健康有害的 ； （3 ）含有致病性寄生虫 、微生物 ，或者微生物毒素含量 超过国家限定标准的 ； （4 ）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品 ； （5