园艺产品贮藏与加工绪论 .pptxVIP

园艺产品贮藏与加工;使用教材;园艺产品？是神马？;园艺产品包括：水果、蔬菜及花卉。 ;黄皮;园艺产品的特点;经常见到吗？;园艺产品的采后处理;学习目的;内容提要;内容提要;绪 论;数据来源：国家统计局;鲜切花消费已由过去的特殊需要逐步成为日常消费。 园艺产品不仅是人们日常生活不可或缺的副食品，也是食品工业的重要原料，还是美化生活的重要组成部分，因此其贮藏加工愈来愈受到重视。;“卖果难”;有多难？;为什么“卖果难”？;作为采后技术核心的冷链在我国园艺产品采后处理中还不够普及。 缺少专业水平运输公司，运输工具落后，果蔬产品经运输后，损失很大。 目前，全国铁路冷藏车5500辆，冷藏保温汽车8000多辆，冷藏船100多艘，冷藏集装箱2000多只（TEU）。而美国的冷藏（保温）汽车有22万多辆，日本有10多万辆。欧、美、日等国食品冷藏运输率均达80％～90％。我国的食品冷藏运输率仅约10％～20%左右。 ;目前国外较先进的保鲜技术;2.加工业现状; 果蔬汁工业前景广阔：中国已经成为全球最大的浓缩苹果汁供应国 （2009年我国浓缩苹果汁出口量达79.53万吨，出口金额6.47亿美元） 软饮料加工： 酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。 　　;全国软饮料的产量;3.加工产业存在的问题;绪 论;园艺产品贮藏加工业发展对策;3.培