12信管1小组安全饮食.ppt

? 又到年底了，圣诞，元旦，春节已接踵而 至，拜访应酬、聚会联谊都离不开外出就餐。 吃， 将是我们生活接下来的“重头戏”！ 如何吃得 健康 呢 …… 2014 食品安全关键词 【 关键词 】毒凉皮 —— 硼摄入 过多会诱发中毒 为了使凉皮韧性更强，卖相更 好，山东省一小作坊竟在凉皮 中掺入硼砂，非法加工凉皮， 一年间制售“毒凉皮” 30 万斤 【 关键词 】 三无产品“吸血鬼饮料” —— 吸血鬼饮料”未经任何部门批 准生产，绝大多数仅有英文标签， 产品标签标识不规范，属于“三 无”产品 分析认为，这种以迎合人们寻求刺 激猎奇心理为手段促销的“三无” 产品，违背了社会诚信道德原则， 不符合国家有关法律法规，误导消 费者，尤其损害青少年身心健康。 2014 食品安全关键词 【 关键词 】毒豆芽 为改变豆芽色泽而使用漂白 剂，为防止烂芽而使用百菌清、 诺氟沙星、青霉素等农药兽药， 为了高产和好看使用无根剂。 2014 年 12 月 7 日，江门蓬江警方通 报捣毁 5 个制售“毒豆芽”窝点，缴 获“毒豆芽” 1.4 万斤 2014 食品安全关键词 【 关键词 】毒米线 昆明毒米线流入市场二氧化 硫严重超标，二氧化硫的危 害不小，长期摄入或接触， 除了较容易患上慢性鼻炎， 降低肺活量等危害外，还会 提高癌症发病率。 2014 食品安全关键词 据西山区质监局对辖区内三家鲜粮制品 ( 包括米线、卷粉、饵丝、鲜面 ) 生产点 的抽查结果显示：在鲜粮制品中本不应 检出二氧化硫成分，但是实际抽检的情 况是 —— 二氧化硫严重超标。 四条 原则 ，六个 雷区 健康生活 【 荤素搭配 】 ? 从营养角度讲，食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉要好。 ? 正所谓“四条腿”的不如“两条腿”的，“两条腿” 的不如“一条腿”的， “一条腿”的食物除鱼外 ， 还包括 菌类 。 【 酸碱平衡 】 ? 酸性食品： 动物的 内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷 类 ，因含硫（ S ）、磷（ P ）、氯（ Cl ） 元素较多，在人体内代谢后，产生硫酸、 盐酸、磷酸和乳酸等，它们是人体内酸性 物质的来源。 ? 碱性食品： 大多数 菜蔬水果、海带、豆类、乳制品 等含钙（ Ca ）、钾（ K ）、 钠（ Na ）、镁（ Mg ）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物 质。 ? 营养摄入要讲究细水长流，过节吃点好的是种享受， 但： “ 吃得好 ” ≠ “ 吃得多 ” ? 要“少”而“精”，切勿不加节制地过量、过饱 “一顿吃伤，十顿喝汤”。 【 饮食规律 】 ? 少渣食物： ? 也称低纤维食物，主要是各种肉类、 精细食物。多吃少渣食物会造成便 秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的 时间过长，会增加肠黏膜对毒素的 吸收， 容易诱发结肠癌。 ? 多渣食物： ? 也称粗纤维食物，多吃这类食物能消除“少渣食物”对人体造 成的危害，含粗纤维较多的食物主要有：小米、玉米、麦片、 花生、水果、卷心菜、萝卜等。 【 少渣多渣搭配 】 以下 六个雷区 ，大人们一定要 记牢 哦！ ? 每餐只能吃 八分饱 ，不 可吃得太撑。 ? 多吃富含纤维素、维生 素的新鲜蔬菜、水果， 以促进胃肠蠕动，加快 体内有害物质的排泄过 程。 勿 暴饮暴食 吃成这样，哭都来不及了 。 ---- 编者注 ? 新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要 注意卫生安全。慎防病从口入。 ? 剩菜应用 保鲜膜 包好，放置在冰箱内冷藏。 ? 厨房最好准备 两套砧板和刀具 ，熟食、生食分开处 理，以免交叉污染。 重质 不重量 ? 过节虽欢喜，但喝酒还是 要照顾身体。 记得，咱： 不劝酒，不拼酒，不醉酒 ? 患有痛风或血液尿酸过高 者，注意酒精和脂肪酸会 使痛风发作。 饮酒 勿过量 ? 干果、糖果、瓜子、花 生 …… ? 看着热量不高，但边看电视边吃这 些东西，不知不觉中吃成了 令人颓 废 的体型。 零食 应节制 啊 … 听说你喝水都长胖？！ 太悲摧啦！没好滴肠胃千万 别学我哦。咳咳 … ? 喝饮料不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘，对高 血压的人特别重要。 ? 另外，水分也可促进体内废物排泄，对肾脏和泌尿道结石 的预防和治疗有帮助。 多 喝茶 和 白开水 ? 烹调方法用 蒸、煮、烫、炖、烤、卤、 凉拌 等，能减少油脂的吸收。 ? 鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝 结的浮油。 ? 烹调最好不加味精； ? 含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有 不利影响； ? 太多 钠 ( 在盐、酱油、味精、腌制品中 ) 则会使水分滞留在体内，引起水肿， 血压上升。 小小 烹调，大 有 玄机 外出就餐 TIPS 专家开出的 五大 指导 ? 原则 1 ： 选择不带皮的鸡肉、 瘦牛肉、火腿和鱼虾， 避免香肠、腌肉等； ? 原则 3 ： 选择白开水、柠檬 水或者酸奶，避免 含糖饮料、