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泔水猪养殖现状调查 禁止潲水喂猪重庆还等多久 06月05日 潲水猪儿长得肥 市场估计 主城8%是潲水猪 据记者了解，我市主城每个区的城乡结合部都有数量不等的潲水猪。潲水猪出槽后，大多被送到屠宰 场宰杀，再进入农贸市场和超市。 一屠宰场老板做了一个粗略估计，主城每天有500－1000头潲水猪上市，全年约30万头，占整个上市猪 肉的5%－8%。南岸区农林水利局有关人士称，南岸每天进入市场的猪肉中，潲水猪约占8%。 一位屠宰行业的专家称，凭直观可初步鉴别潲水猪：潲水猪活猪，全身特别脏，毛上油脂过重；宰杀 后的潲水猪，膘厚瘦肉少，肉特别细嫩，看起来肿泡泡的，像注了水似的。 记者在采访中了解到，许多人认为用剩饭剩菜喂的猪人吃后不会碍事。 市动检部门介绍，我市目前并无法规禁止屠宰场宰杀潲水猪，因而潲水猪肉可自由进入市民餐桌。虽 然屠宰场老板知道宰杀潲水猪并无违规之处，但他们知道潲水猪是对人体有害的。 记者暗访 主城“潲水猪部落” 高新区石桥镇二湾是一个城乡结合部，一条破旧公路从二湾穿过，接石桥铺转盘。从公路走过，随处 可听到两边猪圈里的“哼哼”声。 5月29日下午，记者从公路边的一条支路进去，左弯右拐走到养猪户老赵的饲养场，老赵是合川人，在 此租房养猪已多年。 下午4时，老赵拉着一辆木板车准备外出拉潲水，他老婆蹲在猪圈旁喂猪食，一排临时搭建的猪圈内 养着一两百头猪。猪圈旁一个大石缸内熬着一大缸潲水，一老人正往炉里添柴。 记：你们给这些猪喂啥？ 赵：主要是潲水，也要加少量的酒糟菜叶子。 记：为啥用潲水喂，不用饲料来喂？ 赵：划算，喂一头猪用潲水比用饲料便宜百多元。 记：为啥要用石缸熬潲水？ 赵：怕猪吃了拉稀，中毒。 记：潲水从哪里来的？ 赵：我们包的馆子。一个月买潲水的钱要一两千元，一年下来潲水钱得要一两万元。 记：喂的猪交到哪里？ 赵：大渡口屠宰场。 老赵说，别看用潲水喂猪便宜，现在除了潲水钱、房租钱、人工钱，也没多大赚头了。 记者沿二湾这条破烂的公路走了一圈，从任何一条巷子进去都可以看到一家挨一家的猪场，都是潲水 喂养。猪场大多是临时搭建的棚子，猪圈内臭气熏天。每到下午，便有三三两两的木板车、三轮车、 长安车沿着公路拉潲水。这些养猪户多数是区县来的农民，在这里租了房子养猪，饲养量大多在一两 百头或两三百头。 养猪户们告诉记者，以前二湾这一带养潲水猪的少说也有六七十户，每年出槽万多头，现在不少已经 搬到双山，但仍有好几十家养猪户，每年出槽几千头，是主城区养潲水猪最多的地方。 在南岸四公里的李子林，李庆国在猪场边和记者攀谈起来。他说，饲料价格这样贵，不喂潲水，谁还 愿意喂猪？餐饮业人士介绍，现在主城区的绝大多数餐馆的潲水都包给了潲水猪的饲养户，每月承包 费少则数百元，多则数千元。 记者告诉他：潲水喂的猪，吃了对人体有害，有些城市已经禁止用潲水喂猪了。李反问，你们城里人 吃了这么多年的潲水猪，也没听说谁吃了潲水猪闹病或死人。我们不喂潲水猪，你们城里人吃什么？ 全国都有潲水猪，你们禁止得完吗？ 大渡口区八桥镇新华村一社的三道桥，成片聚集着几十户潲水猪饲养户。养猪户老王说，我们吃的也 是潲水猪，别人吃得，我们也吃得。在另一家养猪户，猪场老板说，喂潲水猪不违法。 采访专家 潲水猪肉有害人体 西南农业大学动物科技学院饲料营养专家董国忠博士指出，潲水中含有很多病菌，且微生物超标，猪 吃后可能引发猪的疾病，这样的病猪肉被人食用后也会导致人体的疾病。同时，潲水中成分复杂，潲 水发霉变质后，就会产生细菌毒素等有毒有害成分，这些毒素被猪食用后，会残留在猪肉内，人食猪 肉后会危害人体健康。尽管一些养猪户在喂养之前将潲水煮沸，但这只能杀病菌，对细菌毒素等有毒 有害成分却没有用。 重庆市畜牧技术推广总站生产科教科负责人认为，如果餐馆中的洗涤剂（含磷、铅、汞等）被混入潲 水，这样的潲水被猪食用后，沉积猪体，就会造成猪肉重金属超标，人吃了这样的猪肉后，就可能对 人体有害。另外，腐烂变质的蔬菜，会产生亚硝酸盐，猪食用后可能导致亚硝酸盐中毒，人吃了这样 的猪肉后对健康有害。 各方对策 出台法规禁止潲水喂猪 据了解，由于潲水猪对人体的危害，北京、上海、青岛等地已出台地方法规禁止用潲水喂猪。 2004年以来，南岸区、江北区、九龙坡区等区相继以各种方式取缔潲水猪。南岸区农林水利局有关人 士介绍，南岸区从2004年开始治理潲水猪。江北区环保局有关人士介绍，2004年以来，江北区有关部 门取缔了苗儿石、读书梁等地的潲水猪。 但是，因为目前我市并无相关法规禁止潲水喂猪，农业部门执法时无法律依据，查处潲水