餐饮服务投诉处理方案 .docxVIP

餐饮服务投诉处理方案 餐饮服务应以提供安全的食品为第一要素。但不应只停留于制度和书面的教育，各级管理人员必须加强日常的指导和督查工作， 并将落实每项职责于具体的每个人员。 投诉和食品安全的报告处理和报告的基本流程 就餐人员 投诉记录 食堂人员 报告 餐厅项目经理 报告指示 指示 公司管理层 处理意见反馈、 善后 事件情况 处理结果通报客户公司的餐厅管理 各类投诉和食品安全质量事故的对应与处理 菜肴中虫、异物的投诉： 立即撤下所投诉的菜肴，情况严重时对余下的该批次菜肴全部停止出售，保留该物体在菜肴中的状况； 当日要求加工操作人员检查当日的操作流程，确认是否有混入该物品体的可能性，通过追溯，确认该物体的来源； （ 1）如果判断的来自原料的， 立即向公司采购部通报事件的全部， 必要时请采购部的人员到场。 （参照《食品原料进货验收程序》 。） （ （ 2）如果是在食品加工过程中混入的，必须当日对全体人员进行 食品安全加工再教育，与全体人员一起进行整个加工流程的再检讨，使人人明白发生的原因、知晓防止的对策与措施。 发生有出售已经变质食物投诉时： ★首先必须严格按照公司的原料采购、货物验收、在库管理等规章执行（参照《食品原料进货验收程序》）。 立即停售并撤下该批次的所有成品食品； 追溯 ）是否是食品原料的问题，如果判断是食品原料问题，立即向公司的采购部门通报，并立即封存所有的该批次