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农产品溯源系统 农产品溯源系统的意义 随着人们的生活水平越来越来提高，农产品的质量安全也越来越重要，农产品质量安全问题 不仅关系到公众的身体健康,而且对农业发展、农民增收、农业贸易和农业现代化建设具有 重大影响,成为新时期我国农产品生产和供给急需解决的一个重要课题。要达到提高农产品 优质生产和消费安全目标，就要解决和实现对农产品从田头到餐桌“的全程质量监控,治本 之策是要建立完善的农产品质量安全体系。 而为了防止有经营户私下交易，商务部门还要求猪肉的销售终端，即农贸市场或超市的零售 摊位上统一使用“溯源秤”来做生意。“溯源秤最大的不同在于会‘吐’小票，”钱云达说，“每 位猪肉摊主在使用溯源秤前，都需要先将当天批发的猪肉总数录入秤里，如果摊主所卖的猪 肉总量超过秤内储存的信息，小票是无法打出的，这就有效避免了不名渠道的猪肉混入其中。” 此外，溯源秤打出小票也能帮助市民追溯购买猪肉的相关信息。因为每张小票上有自动生 成的 20 位数字溯源码和溯源条形码，市民可通过菜场内的溯源专用查询设备或智能手机、 电脑，扫描条形码或输入溯源码，即可进入溯源系统看清猪肉的 “前世今生”。 买完猪肉 别忘要小票 三元二村农贸市场是首批试运行肉菜追溯系统的菜场，早在去年底，市场内的 10 家猪肉摊 主全部换上了能打小票的溯源秤。不过当记者前往该农贸市场采访时却发现，几乎所有的猪 肉摊主都不会主动向顾客出票，而主动索票的市民亦寥寥无几。 在一家肉摊前，摊主正在 为另一位顾客剁猪肉，当双方完成交易时，摊主并未给对方递上溯源小票，而这名顾客也习 惯性地拎着猪肉交钱走人。该顾客告诉记者，自己习惯直接买卖，忘了买猪肉是可以向摊主 索要小票的。 “你这儿能打小票么？”“可以，你要的话就给你。”在记者的要求下，摊主 熟练地用溯源秤打出了一张小票。记者看了下手中的小票，看到票号显示为 “000001 ”，而 出票时间已是当天下午 3 点多。 对此，农贸市场方的一名负责人解释称，虽然 10 个猪肉摊都换上了溯源秤，但其他相关的 溯源设备仍处于调试阶段，导致了票上的溯源信息并不完善，于是很多顾客并不十分看重这 张小票，渐渐地大家又回归到了最初的交易模式。 “如果溯源秤不打小票直接交易，显然 失去了溯源的意义。”钱云达说，为此他们曾设想过让溯源秤每次交易后能强制出小票，结 果发现这会影响摊主的正常营业，“我们正在制定相关的管理制度，通过加强每个环节的监 督力度让摊主主动出票，但另一方面也要呼吁市民在购买猪肉时主动索要小票，帮助完善溯 源系统。” 钱云达表示，苏州的猪肉摊位数量繁多，想要依靠单方面的力量进行全面监管难度可想而 知，“其实，主动索要小票也是消费者的一项权利，一旦顾客发现买来的猪肉存在问题，可 通过票上的溯源码找到问题源头，保障自身利益，如果情节严重，还能追究相关经营者的法 律责任。 明年系统涉足蔬菜 那么，苏州的肉菜追溯系统到底何时才能正式运作呢？记者近日从追溯办了解到，苏州现 已经完成35 家农贸市场的现场施工，和其中 11 家农贸市场的追溯电子秤发放及现场员工的 培训。而市区共 450 多家与猪肉行业相关的企业也完成了备案信息的整理、录入工作，上半 年要保证猪肉的溯源系统在市区内能顺利运行起来，并在年内将运作范围扩大至大市。此外 钱云达还告诉记者，在完成猪肉的溯源系统建设后，菜肉追溯体系将涉及其他多个领域，预 计明年开始筹建蔬菜的追溯系统。 * 农产品质量安全认证体系，GAP (Good Agricultural Practice)是近年国内外发展最快的体系， 即良好农业操作规范； * 生产过程信息管理系统，基于上网的手机，农民可在田间轻松输入 关于农事操作和投入的记录； * 质量安全可追溯系统及条码技术，农产品追溯系统的核心在于通过数据载体，如条码、电 子标签，把信息流和实物流联系起来，实现从农田到餐桌的全程信息传递和存储，目前最流 行的趋势是使用二维码作为数据载体。 系统技术架构 移动二维码技术在国际上是一项成熟的防伪技术，可以帮助消费者快速、准确地了解到自 己需要产品信息。将二维码制成标签贴在农产品包装上；消费者购买产品时，只需手机扫码 或发，即可随时随地查询产品源信息与质量认证等信息等，并可及时举报虚假、错误信息。 系统功能简述 产品溯源系统由四个子系统构成，共同完成追溯任务。 1. 产品生产履历中心 该中心是产品追溯系统的基础和核心，主要用于对产品生产单位生产履历信息的统一管理， 履历中心记录产品的基础信息、生产信息、原材料来源信息、使用的物料信息、包装信息、 销