泡椒藕带作业指导书.pdfVIP

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2021-01-31 发布于山东
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泡椒藕带作业指导书编号：WI/JS-001 发布日期：2013-06-05 武汉世林福幸科技发展有限公司版本：A 实施日期：2013-06-05 泡椒藕带生产作业指导书版次：0 更改日期：第一章泡椒藕带工艺流程图供应商 CCP1 ：农药残留合格验证（设备：农残快速检测试剂盒）进料藕带 IQC 步骤：去泥、去节、去皮预处理（设备：清洗机、去皮机、）食食品添加剂使用记录装其品切段护色（设备：电子秤、台秤、切片机）他添材辅加料料剂清洗漂烫调味（配料） IQC 内包装膜袋杀菌：≥1h/批过后熟（设备：臭氧发生器）程 CCP2 ：杀菌时间：40min 充填、封口温度：85-88℃ 净含量检验控步骤：灭菌、清洁外袋壁（设备：0.1g 电子秤）（设备：巴氏杀菌设备）杀菌制 CCP3 ：Fe- Φ2mm ，Sus-Φ3mm （设备：金属探测器）金检储藏温度：室温装箱、码垛湿度：≤75% （设备：温湿度计）成品检验（设备：包装车间/化验室设备）成品 QA 入库