营养学专业社区实践教学初探.docxVIP

TEACHING ADMINISTER 教学管理 作者简介：顾翠英 （1967-），女，上海人，硕士，讲师，主要从事营养学专业教学和中药抗衰老的基础研究工作。  营养学专业社区实践教学初探 顾翠英（上海中医药大学医技学院 201203） 【摘要】长期以来，上海中医药大学坚持不懈地开展实践教学的研究和改革，强化能力培养，注重知识 交融，在此基础上逐步形成了以培养学生扎实的中医药理论和实践能力为主体的“一体两翼”中医创新 人才培养战略。本文对医学技术学院2009级营养学专业学生的首次社区教学实践进行了初步研究。 【关键词】营养学专业；社区教学实践 【中图分类号】G642.3 【文献标识码】A 【文章编号】1004-6763（2011）08-0033-03 DOI：10.3969/J.ISSN.1004-6763.2011.08.013 自二十世纪八十年代中期起，我校在教学过程中坚持继承为本、创新为魂的理念， 强化学生素质能力的培养，注重各科知识的交融，促进学生个性的发展。学校在国内医 科院校中率先实行“三学期制”改革，在每学年的第三个小学期，学校提供学生实践的 机会，让学生早实践、多实践；在不同学习阶段安排不同层次的实践内容，给予学生阶 段式、递进式的实践教学。通过小学期这个载体，学生能将所学医学理论与实践及时结 合，同时也为学生了解社会和我国目前的医疗卫生事业发展状态提供平台。通过在校几 年的实践，逐步培养学生良好的沟通能力、动手能力和医学思维能力。 随着居民生活水平的提高，居民的膳食结构发生了相应改变，但社区人群专业知识 不多，普遍缺乏医学和营养学知识。近年来的调查结果[1-3]表明：我国居民的膳食结构不 合理，是许多慢性病，如肥胖、高血压、糖尿病和高血脂等发生的重要因素。随着慢性 病发病率的与日俱增，营养与疾病的关系已经引起社会的强烈关注。因此，将营养学知 识深入社区，从医学和营养学角度指导居民合理营养，平衡膳食，对于提高居民的健康 水平，预防和延缓慢性病的发生发展具有重要意义，是适应医疗卫生改革步伐的重要举 措，也是营养学专业学生肩负的艰巨使命。 在认清目前社会形势，深刻领会学校指导思想的前提下，我院经过反复研究论证， 将实训基地放在上海浦东联洋新社区服务中心。它是一个集健康宣教、健康管理、课题 研究为一体的专业机构。参加本次实践的学生有40名，来自2009级营养学专业，将其分 为五组，每组有8位学生，且每组任命正副组长各一名，负责安排并管理各小组，按组为 继续医学教育 第25卷 第8期 33 单元进行各种活动。现将本次社区实践作如下概括。 实践的内容 根据一年级学生知识层次等特点，实训基地和学校 双方老师从联洋社区和学校的实际情况出发，合理制定社区教学实践内容。双方联合编制了营养学专业学生第一学年的《小学期实践考核手册》。考核手册中主要的实践内容为：“社区调研，建立社区健康档案”、“社区卫生宣教”和“社区公益活动”等。 1.1 社区调研，建立社区健康档案 调研和建立健康档案的目的是为了了解目前居民膳食摄入情况，为促进健康、改善膳食结构提供相关资料。建立健康档案是社区健康服务的依据，是社区对居民进行动态管理的前提。健康档案具有真实性、科学性、完善性、连续性和可用性。 联洋服务社区建有高血压和糖尿病俱乐部，社区的许多患者在俱乐部都建有健康档案。学生定期去居民家或居民来服务社检测俱乐部成员的身高、体重、血糖和血压，密切关注着慢性病的发展。 学生以在社区街道和上门拜访两种途径向联洋居民发放问卷，回收有效问卷，并对调查结果进行分析。学生们发现：虽然联洋社区属上海的中高档小区，居民们对于健康及营养方面的关注度较高，但仍然存在许多问题，如社区居民的抽烟喝酒习惯、是否使用控盐勺和控油壶以及是否重视体检等方面。结合调研的结果，学生们有针对性地向居民推广健康饮食与合理运动的重要性，建议居民积极遵循《中国居民膳食宝塔》。对于“三高”居民（高血压、高血糖、高血脂）的饮食及日 常生活习惯也提出可行性建议。 1.2 社区卫生宣教 本次实践活动主要以向社区居民做讲座的形式进 行宣教活动。首先是每小组自选一个演讲主题，然后各 小组成员各司其职，有的学生负责查资料，有的负责做 PPT，有的负责上台演讲。讲座准备好以后，先在小组 内预演讲，然后再在小组间演示，最后才面向居民演 讲，以确保每次演讲的质量。演讲内容主要是“药膳制 作”、“夏日食疗养生”、“高血压”和“糖尿病”， 受到了居民的好评。 1.3 社区公益活动 学生帮居民测量血压、体重、腰围，教授太极拳，  是本次社区公益活动的主要内容。 考核方法 考核分为几个模块，针对每个实践内容，学生必须 按时写好个人小结，并交社区带教老师和学校指导老师 评阅。带教老师根据学生的学习态度、工作纪律和实践 能