钙的生理功能..docxVIP

《功能食品》电子教材 钙的生理功能 钙是人体含量最多的矿物质元素， 出生时体内含钙总量约为 28g，成年时达850~1200g , 相当于成人体重的1.5%~2.0%。除约99%勺钙集中在骨骼和牙齿中；其余 1%勺钙分布于软组 织、细胞外流和血液中， 统称为混溶钙池，这部分钙与骨骼钙维持动态平衡，是维持体内细 胞正常生理状态所必需必需。 体内有相当强大保留钙质维持细胞外液中钙浓度的机制， 因为 钙生理学功能对生命非常重要， 即使当饮食钙严重缺乏或机体发生钙异常丢失时， 可通过相 同机制使骨脱矿化，以纠正甚至是轻微低钙血症，而保持血钙稳定。 一、生理功能 1 ?构成骨骼和牙齿的成分 妊娠早期，胎儿仅有少量钙沉积，以后钙浓度很快升高至胎儿体重的 0.5 %。妊娠后期， 胎儿从母体约取得 20g的钙，足月新生儿钙相当于其体重的 I %。1岁以前婴儿每年转换 100%，以后逐渐降低，每年可转换50%，即每2年骨钙可更新一次。儿童阶段每年转换10%, 由于儿童时期生长发育旺盛，对钙需要量大，如长期摄钙不足，并常伴随蛋白质和维生素 D 缺乏，可引起生长迟缓，新骨结构异常，骨钙化不良，骨骼变形，发生佝偻病。健康年轻成 人骨吸收与形成维持平衡， 每年转变5%。40岁以后骨形成明显减弱，转换速率为每年0.7 %, 绝经后妇女和老年男女其吸收（旧骨吸收）更占优势。 2?维持肌肉神经的活动，钙离子参与