西餐厅零点服务流程.pdfVIP

精品文档 你我共享 西餐厅零点服务流程 1 ．迎接客人： 餐厅电话预订： a) 电话铃响不能超过三声 b) 如遇对方没有反应，即用中文问好： “您好，请问需要帮忙吗？ ” c) 在接受订位时，必须登记客人姓名、人数、就餐时间、房间号码等及特殊要求 l 客人 来到餐厅，迎宾员应面带微笑，主动上前问好： “你好 欢饮光临泰禾印象 ”“您好，请问您是 否有订位？ ” a ）如客人已订座，迎送员应热情地引客人入座。 b ）如果客人没有预订，迎送员应礼貌地将客人引领至适当的餐桌。 2 ．带位： a) 询问客人就餐人数后，礼貌地将客人带到客人满意的餐台前。 “请这边走，您看这张 台可以吗？ ” b) 带客时应走在客人前方约 1米处，且不时回头，把握好客人与自己的距离。切忌只顾 自己走在前面，而把客人拉在后头。 3 ．拉椅让