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精品文档 你我共享 第二章 茶文化基础知识 第一节 中国用茶的源流 “在我国，饮茶之始，是食饮同宗”，茶在作为饮料之前，它是被食而用之的。 语言学者研究认为： 在原始人的语素中， “茶”的发音意为“一切可以用来吃的 植物”。我们的祖先从野生大茶树上砍下枝条，采集嫩梢，先是生嚼，后来加水 煮成羹汤，服而食之。 又古人有“药食同源”之说，人们在长期食用茶的过程中，认识到了它 的药用功能。 可见茶的药用阶段与食用阶段是交织在一起的， 只不过， 人们把茶 从其它的食物中分离出来， 是从认识到它的药用价值开始的。 所以最早记载饮茶 的既不是“诸子之言”，也不是史书，而是本草一类的“药书”，例如《神农本 草》《食论》《本草拾遗》《本草纲目》等书中均有关于“茶”之条目。 茶经历了从食用、药用到饮用的演变，三者之间有先后承启的关系，但 是又不可能进行绝对划分， 往往是交错在一起的。 哪怕是到了我