河北省职业院校中华茶艺技能大赛赛项规程.pdfVIP

河北省职业院校 “中华茶艺”技能大赛赛项规程 河北省职业院校 “中华茶艺”技能大赛，是紧扣当前职业院校的教学要求， 进一步推动产教结合，理论融于实践；发挥技能竞赛在发现、选拔和培养优秀技 能人才的作用，实现推动劳动者素质提升；营造尊重劳动、崇尚技能、鼓励创造 的良好氛围；形成有利于高技能人才成长和发挥作用的环境，推动技能劳动者队 伍的发展壮大和整体素质的提高，通过比赛展示职业院校的教学改革和实践成果， 充分发挥职业技能竞赛在培养和选拔优秀技能人才中的引领示范作用，促进茶艺 职业技能的普及、交流与发展，弘扬我国优秀传统茶文化。具体方案如下： 一、比赛名称 2019年河北省职业院校 “中华茶艺”技能大赛 二、举办单位 主办单位：河北省旅游职业教育集团 承办单位：河北旅游职业学院 赞助单位(待定) 三、报名及竞赛时间： 报名时间：2019年10月 竞赛时间：2019年11月15—11月17 日 比赛地点：河北旅游职业学院 四、竞赛细则 （一）竞赛内容 河北省职业院校“中华茶艺”技能大赛竞赛内容分理论知识、指定茶艺竞技、 茶席设计 （布置）3个环节。 竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照《茶艺师国家职业 标准》（中级-国家职业资格四级、高级-国家职业资格三级、技师-国家职业资格 二级）中相关标准制定。 1.理论知识 （占总成绩的10%） 理论知识参照 《茶艺师国家职业标准》（中级-国家职业资格四级、高级-国 家职业资格三级、技师-国家职业资格二级）中有关的中华茶文化历史、茶叶种 类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音乐、饮茶风俗、无我茶会、传统文化、 茶艺礼仪等茶艺理论知识。 2.指定茶艺竞技 （占总成绩的80%） 指定茶艺竞赛包括绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺 竞技三项内容。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红茶 技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。 （1）绿茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—润杯—置茶—浸 润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具。 （2）红茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—温盖碗—温盅及 品茗杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—倒茶分茶—奉茶—收具。 （3）乌龙茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—温壶—置茶— 温润泡—壶中续水冲泡—温盅、品茗杯及闻香杯—倒茶分茶—奉茶—收具。 赛前5分钟自行备水、布具 （不计于比赛时间内），比赛统一茶样、统一器 具、统一主题、统一音乐（绿茶：春绿江南；红茶：琵琶语；乌龙茶：平湖秋月）、 统一时间。比赛服装不统一，建议女选手着浅色旗袍或茶服，男选手着深色长袍 或茶服。比赛时间不少于8分钟，不超过12分钟。 各参赛队在报名时确定三名参赛选手的指定茶艺竞赛内容 （绿茶、红茶、乌 龙茶各一名选手），并不得更换。 3.茶席设计 （布置）（占总成绩的10%） 参赛院校自行设计茶席，撰写茶席设计文案，比赛时现场布置并进行讲解介 绍,由裁判点评，共计10分，计入参赛选手个人总分。 （二）竞赛方式 1.本赛项为个人单项赛。 2.以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。 每支参赛队由3名选手和不超过2名指导教师组成，各参赛院校可以报名 1-2支参赛队。参赛选手经组委会确认后原则上不得变更。 3.全部比赛项目2天内完成 竞赛分为理论知识 （笔试）、指定茶艺竞技、茶席设计 （布置）环节。 选手根据竞赛项目要求，在规定时间内完成比赛。理论知识由参赛队选手统 一参加笔试；指定茶艺技能操作由参赛队指定选手参加，并在现场抽签决定竞赛 内容及参赛顺序，各队指定茶艺选手不能相互替换。现场完成操作后，评委当场 打分。 技能操作规定项目的茶叶、茶具、水、背景音乐等由组委会提供，茶席设计 （布置）的器具、茶叶等有关参赛用品自备。 4.赛场开放 指导教师和观众按规定在不影响选手比赛的前提下可现场观摩。（参赛选手 参加考试前不能观摩） 5.竞赛流程 （1）理论知识考核：选手签到——校核身份——参加理论笔试 （2）指定茶艺：选手签到——校核身份——确定指定茶艺竞赛内容及顺序 ——按编号进入准备区就座——规定项目比赛。 （3）茶席设计：按抽签