正宗麻辣烫做法及配方.pptxVIP

麻辣烫起源于四川，主要以麻辣著称，怎么样才能让它麻辣可口呢，它是怎么来的呢，下面我就来给大家介绍下:.食材食谱热量：145(大卡)主料配好的香料 1 辣椒 1 花椒 1 辅料孜然 1:.香料先给大家介绍下几种香料，因为香料太多，我先给大家介绍几种根本就是我不切实际的虚无缥缈的自以为是的自 白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。胡椒表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。白胡椒的用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能根本就是我不切实际的虚无缥缈的自以为是的自更强 草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来做麻辣烫，可去腥除膻，增进麻辣烫味道，有了草果其味更佳。 桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、根本就是我不切实际的虚无缥缈的自以为是的自心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣烫和卤菜中运用很普遍 良姜我国云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种。味辛，性温。具强烈辛辣气味。有温脾胃、祛风寒、行气止痛、助消化、防止噫气呕吐的作用。《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之也。在我们麻辣烫的汤底中加入良姜，可起到很好的提香作用。根本就是我不切实际的虚无缥缈的自以为是的自把我们配好的香料打碎，但是不要太碎:.炒料先把锅里加入由，加热，加热油温不能太高，高了容易吧底料炒糊加入辣椒，豆瓣，葱姜蒜在里面炒下面加入花椒，香料冰糖等等炒好的底料:.烫制根本就是我不切实际的虚无缥缈的自以为是的自 这是我们上面炒好的底料加入我的高汤中，经过调味的，这就是麻辣烫的汤底:.成品经过烫制，加入一些调料，一碗香香的麻辣烫就出来了，大家看看有没有食欲啊2dm0f4c9a 麻辣烫加盟