酒店销售部年度工作计划.pdfVIP

酒店销售部年度工作计划 酒店销售部年度工作计划 1 一、确立酒店的经营发展规划及经营方针， 制定酒店的经营管理 目标，并指挥实施。 格兰德假日俱乐部自开业以来， 受诸方面因素影响， 经营情况不 容乐观，制定年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行 的，今年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅 以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提 高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。 为推动住房， 带动消费， 俱乐部在经营方面主要采取以下措施保 证经营持续增长： 1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月 住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动， 以此激励商务公司的订房 并对新开业的游泳池起宣传推广作用。 2、针对 6 月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早 餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅， 细化服务， 加强出品。抓住五一黄金周契机，自 5 月 1 日起，对西餐厅再一次调 价，将自助餐午餐价格上调至 58 元/ 位，同时新推出下午茶项目。 4、俱乐部经营未达目标， 主要原因为中餐收入与计划相距过远。 下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于 9 月 11 日 宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可 待。 5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。 二、主持制定和完善酒店各项规章制度， 建立健全内部组织系统， 协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、 有总结的管理系统中去， 有效地将计划性工作和应急性工作密切结合 起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通 过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实 施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责 人予以考评。 酒店成立之初， 各项制度未健全完善， 制度的完善及各项工作程 序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。 因此，制度的建立也 是一项长期复杂的工作。 现该部分工作已基本完成， 俱乐部各项岗位 程序及流程已制定。 酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础 , 酒店管理层 自今年初开始， 即对酒店整体规范与标准作明确规定， 相继出台了相 关程序化、规范化管理文件。 在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核， 另一方面每月每季度召开上月 / 季度工作总结会，针对制定的，总结 实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作 为对各部考核的依据。 三、研究并掌握市场的变化和发展情况， 制定市场拓展及价格体 系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。 市场的变化与酒店的发展息息相关， 俱乐部正是基于此紧扣市场 脉博，及时提出各阶段工作重点： 一月份制定今年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价 格及合约版本。 二月份策划情人节活动及推广工作， 加强财务管理， 制定仓库管 理制度，实行总机与服务中心分开管理。 三月根据季度转变调整金海悦大厅 a、b 区优惠政策， 减少赠送， 完善 c 区的服