张勇苹果酸项目建议书.docxVIP

Anhui Polytechnic University 生物工程专业09级生产实习任务书 姓名：张勇 班级：生工091 学号：3090402118 目录 第一章: 项目建议书 早? 厂址的选择 第二早： 总平面布局 第四章：L-苹果酸生产的工艺设计 第五章：工厂卫生设计 第六章：企业组织和劳动定员 第七章： 公用工程和辅助设施 第八章： 环境保护与安全生产 第九章：基本建设概算 第十章：技术经济分析 第一章项目概述 项目名称 承办单位 项目地址 承办人 建设年限 项目总投资 资金600万） 年产100吨的苹果酸生产厂建设 芜湖利民生化股份有限公司 芜湖经济技术开发区化工区 张勇 2年 本项目总投资额为1400万元人民币（其中固定资产投资800万，流动 项目总收监：本项目按现行政策和现行价格计算的全部投资财务内部收益率（税后） 29.85% ,大于行业基准收益率，投资回收期3.9年，税率为28.5%o 项目简介 ：苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性爽快酸味， 熔点127130°C ,易溶于水,55 .59/100mL（20°C），溶于乙醇，不溶于乙醞。有吸湿性，1%（质 量）水溶液的pH值2.4o苹果酸有L 一苹果酸、肛苹果酸和DL ■苹果酸3种异构体。天然 存在的苹果酸都是L型的，几乎存在于一切果实中，以仁果类中最多。苹果酸是苹果的一 种成分，人每日由蔬菜、水果摄取的苹果酸为1.5-3. 09左右，从未发现不良反应，毒 性极低。由于L?苹果酸属于发酵生产的产品，安全性能有保障，因此，国际市场上需求量 快速增加，近年来需求量保持在年均10%左右的高速度。目前世界苹果酸主要生产国有美 虱 加拿大、日本等，世界总产量每年约为10万吨，其中L ?苹果酸产量每年约为4万吨， 而世界市场潜在需求量达到每年6万吨，可见市场发展空间之大。其中日本是世界主要的L ?苹果酸生产国与出口国 一?项目建设的目的和意义 提出背景与依据 L■苹果酸产品分为食用级和工业级2种。食用级产品用于饮料水果加工等领域，工业级 产品用作化学合成原料，制作酯类和盐类。 L■苹果酸广泛存在于苹果、梨及其他水果中，是三竣酸循环的重要成员之一。L—苹果 酸口感接近天然苹果的酸味，与柠檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点， 目前已广泛用于高档饮料、食品等行业，成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味 剂。用L—苹果酸配制的饮料更加酸甜可口，接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使 用，可以模拟天然果实的酸味特征，使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳 酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味，苹果酸常与人工合成的二 肽甜味剂阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。100克苹果酸比添加100克 柠檬酸几乎要强1.25倍，或者说80克的苹果酸和100克的柠檬酸形成的酸味强度是相当 的，因此要达到相同的酸味强度使用L—苹果酸可以减少用最20% ,对于一些食品加苹果 酸可以节省白糖10%-20% ,由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸，近几年来L■苹果酸在食 品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。 L?苹果酸可用于药物制剂、片剂、糖浆中，还可以配入氨基酸溶液中，能明显提高氨 基酸的吸收率；L ?苹果酸可以用于治疗肝病、贫血、免疫力低下、尿毒症、高血压、肝衰 竭等多种疾病，并能减轻抗癌药物对正常细胞的毒害作用，还用于制备与合成驱虫剂、抗牙 垢剂等。另外L ?苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加 剂等。 由于L?苹果酸属于发酵生产的产品，安全性能有保障，因此，国际市场上需求量快速 增加，近年来需求量保持在年均10%左右的高速度。目前世界总产量每年约为10万吨，其 中L?苹果酸产量每年约为4万吨，而世界市场潜在需求量达到每年6万吨，可见市场发展 空间之大。 投资的必要性和经济意义 据了解，1990年第68届秋季广交会上，我国首批生产的L■苹果酸产品深受欢迎，来 自西欧、美国及东南亚的客商一次就订货800吨。1991年上海第一届华东四省七市外贸会 上，该产品销势更旺，岀口需要量在万吨以上。美国年产2.5万吨，1990年价格0.81美元 /磅，1993年提到1.85美元/磅。调查表明，L ?苹果酸在美国酸味剂市场上已居第三位， Miles公司是美国最大的苹果酸生产厂家，年生产能力为6810吨，还需从国外进口，日本 是苹果酸的主要生产国和输岀国，其产量占世界产量的一半以上，扶桑化学、三菱化成和协 和发酵三大公司生产的苹果酸形成日本三足鼎立局面，田边制药公司是最早采用酸工程技术 生产L ?苹果酸的公司。 目前，美国FDA已开始限制柠檬酸及DL ?苹果酸在老年人、肝肾功能障碍患者和儿童 食品中使用。国内一些大型