淀粉酶活力的测定ppt演示课件.pptVIP

实验七　淀粉酶活力的测定 一、实验目的 掌握测定淀粉酶活力的原理和基本方法  二、实验原理 酶是一种具有高度专一性的催化剂。其催化能力的大小用酶的活力来表示。酶活力也称酶活性，是以酶在最适温度、最适pH等条件下，催化一定的化学反应的初速度来表示。 本实验是以一定量的α-淀粉酶液，于37 ℃ 、pH6.8的条件下，在一定的初始作用时间内将淀粉转化为还原糖，然后通过与DNS试剂作用，比色测定求得还原糖的生成量，从而计算出酶反应的初速度，即酶的活力 这里规定，一个淀粉酶活力单位为在37 ℃ 、pH6.8的条件下，每分钟水解淀粉生成1 mg还原糖所需要的酶量。 1 U=1 mg 还原糖/min·mL 酶 三.??实验材料及设备 1、材料 淀粉酶液（粗酶液、盐析液、脱盐液） 2、仪器 分光光度计??恒温水浴??沸水浴 3、器材 刻度试管：?25 mL×17 移 ?液 ?管：?1 mL×3（取稀释后的酶液） 烧??? ?杯： 250 mL×1 滴??? ?管： ?2 洗?耳 ?球：? 2 洗瓶、试管架、移液管架、玻棒：各1 移 液 器：专取NaOH