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当店长的职责是什么需要的基础是什么 如今，随意徜徉在大城市的马路和社区，就能看到一家家便利店。便利店林林总总，而在北京，真正赢利 的便利店却少之又少。据专家透露，除了北京人消费方式和黄金地段的高租金等环境因索外，便利店本身 的赢利模式也明显存在问题。如何提高便利店的毛利率已成为众多商家关注的焦点。1、重新定位。H前 便利店市场的服务对象概念十分模糊，基本上是定位在12-40岁之间的人群。而且商家金图为这一部分的 人群提供所有服务。实际上，便利店到底能提供给什么人什么服务一直是便利店迫切需要解决而到冃前依 然没有答案的问题。定位模糊导致商品结构不合理，从而导致毛利率较低，很难盈利因此，便利店首先 需要有明确的目标市场。目标市场的定位清晰之后，对商品结构进行针对性的调整，才能捉髙商品的周转 率，从而达到利润的增长。2.拓展服务内涵。在市场渐渐成熟的时候，靠销售基水商品來获取高的毛利 率己经变得越來越困难了。这时候，我们盂要利用便利店的网点资源优孙來拓展各种服务。这些服务大多 数是利用自己的网点优势、24小时营业的时间优势和人力优势來实现的，因此利润能达到50%以上。然而, H前京城便利店从事这种高报酬的服务來提高毛利率的零售企业并不多。经过了解，其实，这种增值服务 的拓展是相当有难度的。许多人津津乐道7-11的各种便利服务，例如代订机票、洗衣、送餐等等，而实践 证明，各种服务的扩展是一个艰难的过程。只有对商圈内顾客的消费习?惯和生活习惯仔细硏究，才有可能 拓展出“双赢”的增值服务。否则，草率模仿其它简家的服务内容，其结果只能是作成一种“表面服务现象”一 没有消费者愿意再來亭受简家的服务，丽家自然也是入不敷出。3、开发自有品牌，创造独特卖点。针对 于整个零售市场來看，毛利率下降是普遍趋孙。而开发自有品牌几乎是所有零售企业的曙光。自有品牌除 了增强企业形象，达到宣传企业的效果外，更为本质的是提高毛利率和金业竟争力。剔除了屮间环节费用 的自有品牌商品成本比同类同质商品成本更低，销售价格自然有更多的空间，而以等同或稍低于同类同质 商品的价格出饯，便利店依然能得到更多的利润。另外一方面，自有品牌商品是企业自己开发的，在价格 上没有横向比较性，其佔价除取决于产品的品质外，更多的是依赖冬售商的知名度和品牌价值。因此，在 便利店品牌具有淀知名度时，开发自有品牌可大幅度提高毛利率。便利店是满足顾客即刻需求为核心的, 因此在冷饮、熟食、盒饭等即食品的自有品牌开发上比其它业态更具优势。有资料表明，目前美国和日本 便利店的毛利率为30%左右，而根据中国连锁经营协会的最新调查表明，北京便利店毛利率只有14%左右。 样本的纯利率0.16%,有些公司是经营性亏损。山此可见，国内便利店在提高毛利率上还必须下大工夫。 2006-12-21 20:47:46 whoca ee 注册：2006-12-7 16:05 等级:用户 便利店与西饼屋的选址秘籍便利店和两饼屋的经营更多的丿应该是便民性，所以选址时的商圈划分不要以服 务半径为原则，而是以便利性为原则，即以住宅小区为商圈的匝心，根据街区和主干道的自然走向确定商 圈范围。商圈确定后，就要根据既定的选址原则，在商圈范围内寻找合适的铺血。便利店的选址秘籍1、 居民区入口处或主要交通道路。便利店的H标顾客为稳定的居民，应考虑居民出入小区的路线。2.面积 限制在50-200平方米以内。这个面积限制是便利店的最佳面积范围，既不会因面积太大而导致投入（例如 便利店的设备和装修等）和费用（例如租金与人丁费用等）太高，又可以保证有足够的商品陈列面摆放所需的 商品。3、便利店应保证在建设物的底层开设店铺，一般不要设在夹层或二层，楼层间高度保证在3米以 上。4、足够的配电功率，完善的水电和消防设施等。5、便利店商圈半径为500米，在方圆500米的范 用内至少有3000个商圈人口。西饼屋选址秘籍1、商圈选择：品牌金业往往开设在繁华的区域型、社区 型的商业街市上。2、立店障碍：要重视同种业态的相互竞争。立店须经食品卫生监督部门会审核准，方 可经营。3、建筑要求：框架式结构，层高不低于2.8米，门面宽度6米以上,橱窗开阔，离开污染源10 米以上。4、面积要求:60-120平方米。5、租金承受:知名企业可以承受10 7C/平方米?天以下租金, 一燉企业可以承受3—5元/平方米?天的租金。6、租期：2年以上。《主流》提示一以下地理位置不适 合开设便利店：1、徒步5—7分钟到达的顾客不足3000人? 2、非顾客汇集的交通干道.3、在马路上 无法看到商店。4、在地下或者是二层以上。5、无法设立店铺门面和招牌。6、店铺租金超过一天的销 售额。2006-12-21 20:48:12 whoca ee 注册:2006-12-7 16:05 等级:用户 我们