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第三章 固定化酶反应动力学 酶的固定化 外扩散对固定化酶反应动力学的影响 内扩散对固定化酶反应动力学的影响 扩散影响下的动力学假象 3.1 酶的固定化 背景 酶的固定化方法 影响固定化酶活力的因素 固定化对酶动力学特征的影响 3.1.1 背景 游离酶参与反应的缺点：1）稳定性差、液相中含量少，2）反应结束后不易回收、3）酶、底物和产物处于同一相，对产物分离不利 固定化酶：即水不溶性酶，是通过物理的或化学的方法，将溶液酶转变为在一定的空间内其运动受到完全约束，或受到局部约束的一种不溶于水但仍具有催化活性的酶，它能以固相状态作用于底物进行催化反应 其优点：可以长期保留在反应器内反复使用，易实现连续化生产；反应结束后易与产物分离，简化了产物分离工艺，其大多数固定化酶稳定性也比游离酶好 缺点：活力会下降，反应易受传质速率的控制，对大分子底物、产物不适用 研究历史：1916年，Nelson和Griffin发现酵母蔗糖酶能被吸 附到骨碳粉末上，并在吸附状态下具有催化活性；以后以色列科学家对酶的固定化方法、固定化的理化性质等进行了开创性的研究，1969年日本的千叶一郎将固定化氨基酸酰化酶应用于DL－氨基酸的拆分上，1971年国际酶工程会议给出了固定化酶的定义。 3.1.2 酶的固定化方法 载体结合法 交联法 包埋法 物理结合法 离子结合法 共价结合法 凝胶包埋 微胶囊包埋 纤维素包埋