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猪肉价格的周期性变化及其近期下跌原因分析  　　我国猪肉价格， 自 2013 年 12月中旬整体出现下降以来，至 2014年 4 月初，一路走跌，甚至春节期间亦未回升。 猪肉价格遭遇了罕见的长期大幅下滑。 据猪价格网统计，2014 年清明节消费并未给猪肉市场带来起色，目前，国内生猪出栏价格大多集中在 5.1 元～5.5 元/斤之间，一些地方养殖，每卖一头猪就要亏损 350 多元。　　一、猪肉价格的现状及影响　　（一）当前我国猪肉价格状况　　据有关数据显示，2013 年 12月初， 白条猪批发平均价每斤 9.93元，到当月末，跌到 8.93 元，月环比下降 10.07%，月末价格比去年同期下降 17.92%，降幅明显。 2014 年以来，猪肉市场价格亦未有起色（如图1所示）。 　　　　从图 1 可以看出， 我国猪肉价格从 2014 年第 1 周开始， 持续低迷，春节期间也不例外。第 1 周、第 3周、第 6 周、第 8 周、第 10 周的猪肉市场周均价分别为每斤10.85 元、10.39 元、10.08 元、9.59 元、9.22 元，环 比 下 跌 0.9% 、2.5% 、1.1% 、2% 、1.5%， 截至 2014 年第 12 周（2014年 3 月 17 日～23 日）， 猪肉周均价每斤 8.95 元，环比下跌 0.7%。 为了稳定价格， 中央第一轮收储已经开始。 部分养猪户开始宰杀种猪，以减少供给，阻止价格下滑。　　虽然当前猪肉价格持续下跌，但肉制品价格起伏不大。 这主要是因为对于熟食加工企业来讲， 消耗库存量还需要一定的时间， 肉价下跌不会短时间内体现到肉制品上。　　（二）猪肉价格持续低迷的影响　　当前我国猪肉价格的持续走低， 对养猪企业和养猪户造成了一定的冲击， 养猪业已经陷入全行业亏损。 不少中小养猪场资金链濒临断裂，被收购者压价交易，养殖户更是亏损惨重，许多养殖户难以为继。近期养猪户除抛售肥猪外， 在交易市场还出现了一些能繁母猪， 这说明部分养猪户已准备弃养。　　二、猪肉价格的周期性变化　　1985 年以前，我国生猪市场实行的是计划经济体制下的国家定价制度。1985 年放开肉类市场以来，猪肉价格不再由国家制定， 而是由市场供求来决定， 开始呈现周期性波动，特别是 1995 年以后周期性波动更为明显。 猪肉价格的波动，是内生因素和外生因素共同作用的结果的。 当前，猪肉的市场价格是由供求决定的， 由于猪肉需求价格弹性较小，因此，供给对价格反应的滞后性以及外部随机冲击决定了生产与价格两者的动态关系。　　（一）猪肉价格波动的内生性　　猪肉价格对猪肉供给量的调节具有滞后性， 当猪肉价格发生突涨或突跌时，供给不能迅速适应，从而导致供需不平衡， 使得我国猪肉的市场价格总体呈现周期性的上下波动。生猪有生长发育周期， 从生产到上市需要一定时间， 养殖户往往需要根据当期的市场价格安排下一期的产量，而产量一旦确定，在生产过程未完成前， 很难中途改变，因此， 市场价格的变动只能影响下一周期的产量， 既本期的价格决定下一期的产量， 而本期的产量则取决于上一期的价格。 经过一个生产周期，当猪生长到一定程度时，就必须投入到市场中去销售， 此时猪肉的价格，由当期的需求曲线决定。 由于猪肉价格调节时滞效应的存在，当猪肉价格上涨时， 养殖户的积极性提高，会迅速扩大养殖规模，增加能繁母猪的存栏量， 进而造成猪肉上市时供大于求，引起价格下跌。 价格下跌时，养殖户又会缩小养殖规模，减少能繁母猪的存栏量， 使得供给减少，供小于求，价格上升，如此循环往复。　　从价格上升到养殖户增加能繁母猪存栏量， 从繁育仔猪到肥猪投入市场大概需要一年左右的时间。　　因此， 当期猪肉价格上涨要经过一年左右才能反映到猪肉供给量的增加上。 反之，当期猪肉价格下降时，也要一年左右才能反应到猪肉供给量的减少上。 因此，猪肉价格波动的周期一般为 3 年左右的时间， 一年涨、一年平、一年跌或者是一年跌、一年平、一年涨。　　（二）外部随机冲击是推动猪肉　　价格上下波动的外生因素当发生如疫病、高温、地震等外部冲击时， 会对某环节猪肉供给量或需求量产生较大的影响， 从而对猪肉价格波动周期的幅度以及长短产生影响，甚至会使波动发生转折。　　如 2003 年， 受非典疫情爆发的影响，猪肉销售不畅，肉价的下跌极大挫伤了养殖户的积极性， 很多养殖户选择了压减存栏， 影响了后期的出栏量。 非典过后，随着对猪肉需求量的迅速回升，加之 2004 年上半年部分地区爆发禽流感， 使得猪肉作为禽肉的替代品消费量增长较快，供给跟不上需求， 拉动猪肉价格迅速上涨。　　三、近期猪肉价格下跌的原因分析　　近 10 年来，我国共经历了