食品安全知识进校园讲座-PPT语文课件.pdfVIP

食品安全知识 一、食品安全形势及 开展食品安全知识教育 的重要性 （一）食品安全形势 v v 长期以来，中国的食品供应 系主要是 围绕增加食品供给数量问题而建立起来的， 作为一个发展中国家，目前中国在农业投入 品供给、产地环境、动物防疫 系、农产品 生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安 全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品 安全事故屡有发生 v 初级农产品源头污染仍然较重 v 有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁 使用高毒农药；有的饲养禽畜滥用饲料添加剂，非 法使用生长激素及“瘦肉精” （盐酸克伦特罗）；有 的在水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添加剂， 造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。 v 食品生产加工领域假冒伪劣问题突出 v v 有的用非食品原料加工食品，有的滥用 或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加 工食品，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶 粉，用地沟油加工食用油等。 食品流通环节经营秩序不规范 v 一是为数众多的食品经营企业小而乱，溯源 管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不 合格包装物。 v 二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程 中，过量使用防腐剂、保鲜剂。 v 三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食 品。还有的在农村市场、城乡接合部及校园 周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保 质期的“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害 农民和未成年人的身 健康。 v 2006年以来，北京的福寿螺事件、武汉 的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“ 口 水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“ 苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事 件频频爆发，食品安全形势依然严峻。 发生在学校的中毒事件 v 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小 学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多 名小学生群 性食物中毒事件。 v 2005年7月8 日贵州金沙县二中和金沙三 中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉 条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食 物出现食物中毒症状。 v 2005年11月13 日，湖北省郧西县某小学 五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后， 引起食物中毒，其中1名死亡。 v 2004年4月28 日，湖北省武穴市连山中学 师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。 v 2005年1月17 日，贵州省桑植县澧源镇第 一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆 引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食 物中毒，其中危重病人3人。 近年来学校食物中毒事件频频发 生，为学校安全敲响了警钟。 (二)为什么要进行 食品安全知识教育 ？ v 一、学生-家庭-学校-社会 v 二、问题 责任 v 三、中小学生食品安全意识亟待提高 v 一是学生用于购买零食的花费过多 。 v 二是学生食品购买渠道存在安全消费隐患。 v 三是中小学生在食品消费的认知上存在着极大的依赖性 。 v 四是学生最喜欢的食品多数属于过量食用则有害的食品。 v 五是一些学生在面对食品安全消费问题时不懂得如何维权。 二、食品安全教育 读本主要内容演示 （ 一）什么是食品安全 ？ 食品安全概念 v食品数量: 充足供应 v食品质量: 对人 健康,对生命安全 v对食品的更高要求: