初中化学_《食物中的有机物》教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

第十单元 化学与健康 食物中的有机物 教师寄语：有良好的营养才能有健康的身体。 【学习目标】： 1.了解有机物及无机物的概念。 2.初步学会检验食物中淀粉的方法。 3.了解食物中营养成分的化学元素组成、在人体内的变化和对生命活动重要意义。 4.培养学生的合作能力让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。 【教学方法】： 通过阅读教材、合作学习和自主学习相结合的学习方法。 【教学重点】： 认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 【教学难点】： （1）了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 （2）食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收。 【课前准备】： 多媒体、碘水、各种富含淀粉的食品（面包片、土 豆片、苹果片等）、食品包装袋等。 【教学过程】 一、 导入新课 或许同学们没有意识到…………食物中含有哪些成分？各种成分与我们的健康有什么关系？让我们一起来学习……。 板书：课题 二、新授 知识点一、有机化合物与无机化合物 做饭时，如果把馒头、鸡腿或烧饼烧焦时会产生黑色的残余物，你能解释一下原因吗？ 请同学们阅读课本P78页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。 [这些黑色残余物质的主要成分是碳单质，说明这些物质中含有碳元素。 1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？ 2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？ 3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？ 4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。 5、除了水、食盐和空气以外，食物的主要成分是什么？ 【针对性训练一】 知识点二：糖类 请同学们阅读课本P79页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。 1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？ 2、糖类又叫做 化合物？ 3、人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？ 4、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？ 5、淀粉在人体内有何作用？ 6、设计实验并检验食品中含有淀粉？ 【针对性训练二】 知识点三：油脂 请同学们阅读课本P80页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。 1、油脂类别，油和脂肪都是化合物吗？油脂由哪些元素组成？ 2、油脂在人体内的变化？ 3、油脂对人体的作用？ 【针对性训练三】 知识点四：蛋白质 请同学们阅读课本P80-81页的有关知识，完成下列问题2分钟后与同学们交流。 1蛋白质组成元素？作用？ 2、蛋白质来源： 3、蛋白质的分解： 【针对性训练四】 知识点五：维生素和食物纤维 请同学们阅读课本P81-82页的有关知识，完成下列问题2分钟后与同学们交流。 1、维生素组成和作用 2、维生素来源 3、维生素的种类和各自的作用 4.食物纤维的功能和来源 三、课堂小结：本节我们学习的主要内容是什么？ [糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机化合物是食物中的主要营养物质，它们为人体生命活动提供能量和物质基础，对维持人体正常生理功能至关重要。 知识的升华：让学生平时食物要多样化，吃营养均衡的膳食，要合理安排饮食，不要偏食、挑食，关注健康，热爱生命。 四、【课堂达标测试】 五、 作业： 根据通过这节课的学习，参照常见食物成分表，设计一份适合我们中学生的营养食谱。 让学生初步了解有机物及无机物的概念。初步学会检验食物中淀粉的方法。了解食物中营养成分的化学元素组成、在人体内的变化和对生命活动重要意义。培养学生的合作能力让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。培养学生收集、整理信息与进行交流的能力，学生在学习过程中应注重观察、分析比较，然后提出结论。 课堂上通过阅读教材、合作学习和自主学习相结合的学习方法。了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收，达到了预期效果。 本章教材分析 本章呈现了课程标准物质科学领域常见物质主题下的部分基本内容。教科书涉及课标下的常见的有机物知识块。这部分内容对学生形成物质科学的科学观念和正确方法有重要作用。 本章的导言由碳元素在地壳中含量极少，但碳有机物种类极多出发，引发学生对于有机物的好奇心。要求学生知道有机物与化学能的概念。了解几种简单的有机物和食物中的有机物的元素组成与性质。初步学习有机物与无机物的区别。了解高分子化合物的概念。 【针对性训练一】 1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ） A、酸 B、碱