2018年职业点菜师职业点菜师概述精选版.pptVIP

职业点菜师 我们销售的不仅仅是美味的食品… 第一章 职业点菜师概述 服务 第一节 职业点菜师岗位分析 一、职业点菜师的含义 职业点菜师是餐饮企业设置的专职为就餐客人 从事餐饮产品组合与推介菜点、制定菜单、提供消费 服务的工作职位和工作人员。职业点菜师即是指餐饮 企业的工作职位，也是指担任这个职位的员工。职业 点菜师的工作具有服务性、沟通性、知识性和参加管 理性等特点。 执业资格： 1. 具有中级以上专业资格证书 2. 从业餐饮工作时间 5 年以上 3. 在职期间至少获得过 40 学时 才 以上的专业培训 幸运 二、职业点菜师的作用 在吃也要讲质量的时代，如何吃也成了一门学问。 旅游有“导游”、医院有“导医”、商场有“导购”、 餐厅有“导吃”。人们形象地把职业点菜师称之为帮 助顾客的“导吃”顾问，沟通客我之间的“桥梁”， 菜肴创新的创意者。随着餐饮企业的繁荣，职业点菜 师越来越多地为人所熟识与接纳。 （一）经营管理中的参与作用 （二）企业形象中的塑造作用