饭店市场营销概述2.pptVIP

饭店市场营销学;第一章 饭店市场营销概述 第二章 饭店产品策略 第三章 饭店价格策略 第四章 饭店渠道策略 第五章 饭店促销策略 第六章 饭店市场机会分析 第七章 饭店目标市场营销 第八章 饭店市场营销计划 第九章 中国饭店营销管理理念的发展 ;案例:如何向和尚推销梳子? 营销人才; 第一章 饭店市场营销概述学习要点;一、市场营销相关概念: 1 、需要、欲望、需求 2、效用、价值 3、产品 4 、交换、交易 5 、市场、市场营销;1.需要、欲望、需求 需求 有支付能力并愿意购买的愿望 欲望 需要的具体满足方式 早餐吃什么？ （生理需要 ） 面条？ （具体满足方式） 汉堡？ ;;3.产品;　　4.市场 　　　市场是由潜在购买者与现实购买者的需求总和构成。 狭义：商品交换的场所 广义：商品供求关系的总和 ;市场营销;市场营销过程:; (市场)营销学 marketing; 市场营销学发展的四个阶段;　饭店市场营销;二.饭店产品与饭店市场: 饭店产品特点: ;　三.饭店市场营销观念的演变 ;;1.生产观念:; 福特汽车公司说 不管你要什么颜色的车，我永远只生产黑色的车！;2.产品观念:;3.推销观念:;4.市场营销观念:;推销与营销观念的对比:;5.社会营销观念:;　　　　　　五种营销观念的异同;;四.饭店市场营销组合 传统4P策略 杰罗姆-麦卡锡产品:Product价格:Price销售渠道:Place促销:Promotion; 产品策略：; 价格策略; 促销策略; 流通策略; 6P策略:---科特勒 权力:Power 公共关系:Public relations 7P策略: 人员、有形展示、过程管理 ;4R策略:;4C策略— 产品同质化 消费者个性化 消费者Consumer 成本Cost 方便性Convenience 沟通Communication ;“4P”转向“4C”;IMC理论---整合营销;饭店营销新观念; 服务营销：产品----服务竞争; 关系营销：建立长期的信任的关系 中心-----顾客忠诚 ;啤酒与尿???？;; 整体营销; 日本企业整体营销包括：; 文化营销----注重文化内涵;;; 过渡价值营销;绿色营销;;;;;;营销创新