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（商业计划书）国立澎湖科 技大学暑期营队活动企划 书 國立澎湖科技大學暑期營隊活動企劃書 一、活動名稱：澎科大食品科學系暑期『烘焙營』 二、指導單位：學務處課指組 三、承辦學系：食品科學系 四、活動宗旨： (壹)為輔導澎湖地區學生參加烘焙食品職業訓練，增進其專業知識、培養就業技 能，學習互助合作之精神。 (二)藉由本活動讓澎湖不同年齡層的學生認識本校及本學系。 五、活動時間、地點、服務對象： 服務對象 活動時間 活動地點 高中(職)組 15-30人 98 年 7 月20 日上午10:30 至 澎科大食科系食品加工廠和 98 年 7 月22 日下午13:00(共 澎水食品科烘焙教室 計 17 小時) 國中組 15-30 人 98年7 月23 日上午8:10 至98 澎科大食科系食品加工廠和 年 7 月28 日下午17:00(每梯 澎水食品科烘焙教室 計 16 小時，共計 32 小時) 六、預計受服務人數：90 人 七、預計工讀生：3 人（工作人員名單如表壹） 八、課程表：如附件壹和二 九、活動經費預算表：如附件三 十、活動報名表：如附件四和五 十一、訓練教師名冊：如附件六 十二、計畫聯絡人： 劉冠汝副教授 06-9264115 轉 3803kjliu@.tw 十三、預期成效: (壹)藉由本營隊讓澎湖不同年齡層的學生認識澎湖科技大學食科系，藉此提升 本地子弟就讀本校、本系的意願。 (二) 藉由精心設計的课件及教學活動，提高學員學習烘焙的興趣。 (三) 課程分為專業學科與實習，除使參與的學生熟悉烘焙材料、食品加工與 衛生安全等專業知識外，亦能夠熟練製作餅乾、蛋糕、中點和西點等技 巧。 表壹、暑期營隊工作人員名單 姓名 電話 E-mail 備註 丁中彥 0935-518217 lavenderding@.tw 工作人員 蔡秀慧 0911-181059 a741119tw@.tw 工作人員 黃碧琴 0912-182211 jack3801328@.tw 工作人員 附件壹 澎科大食品科學系暑期『烘焙營』 高中/職組課程表 時間 7 月 20 日 說明 10:30-11:00 報到、分組 11:10-12:00 食品衛生與安全 衛生、安全需知介紹 13:10-14:00 配方與成本計算 配方說明與成本評估 14:10-15:00 餅乾製作原理與產品介紹 學科講解 15:10-16:00 餅乾製作 示範與實作 16:10-17:00 餅乾製作 實作 時間 7 月 21 日 說明 8:10-9:00 西點製作原理與產品介紹 學科講解 9:10-10:00