初中综合实践_《杯子蛋糕的裱花》课堂实录教学课件设计.ppt

杯子蛋糕的裱花 什么情况下 你会对亲朋好友表达您满满的爱心和祝福？ 生 日 祝 福 新 婚 庆 祝 恭 祝 长 寿 欢 度 节 日 庆 贺 抚 慰 为亲朋好友制作一份专属于他（她）的美味，他们的心就会很温暖 花样欣赏： 蛋糕裱花常用工具介绍： 1、刮刀：配合裱花袋使用，用来将奶油或果酱装进裱花袋。 2、裱花袋：有一次性的，也有反复使用的，用的时候在前面尖上剪成合适大小的口子，然后装上所需的裱花嘴，再装进鲜奶油，就可以正式开始裱花了。 3、裱花嘴：用于定型奶油形状的圆锥形工具，装入裱花袋使用。每个裱花嘴挤出的形状都不同，为了达到最佳的装裱效果，总是要用到很多不同形状的裱花嘴。 4：抹刀：用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面。 5：裱花台：用于放置装裱蛋糕体。 常用花嘴介绍 圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹状。它的用途 非常广泛，制作线条、字体、圆球等等。 （一）圆口花嘴 （1）螺旋形 开口星形花嘴挤出来的花型类似于圆形花嘴 （2）水滴形 （二）星型花嘴 外观呈圆弧形锯齿状、用途与尖齿花嘴（开口花嘴）类似。 用途：可以挤星星花、旋转玫瑰等等。 ①大螺旋玫瑰形： 使用星形裱花嘴，从蛋糕中心开始，裱花嘴垂直于杯子蛋糕表面，沿螺旋线向外，直到覆盖整个杯子蛋糕表面为止。 ②小螺旋玫瑰形： 使用星形裱花嘴，从蛋糕外围开始，裱花嘴垂直于杯子蛋糕表面，沿螺旋线向外，挤出一个小型螺旋玫瑰，直到覆盖整个杯子蛋糕表面为止。 ③火炬形： 使用星形裱花嘴，从蛋糕最外围开始，裱花嘴垂直于杯子蛋糕表面，沿螺旋线向内，直到杯子蛋糕中心为止。 ④星星形： 猜一猜下列图片中的小杯子蛋糕是怎么做出来的？