动物营养与饲料加工技术1 1.常见植物性饲料原料的识别与品质检验、动物营养与饲料加工技术1 任务2饲料原料的识别与品质检验子任务1-2.pptVIP

学习目标： 1.了解饲料的营养价值评定方法； 2.掌握饲料的分类方法； 3.熟悉各种饲料原料的营养价值； 4.掌握各种饲料的感官特征、质量指标； 5.了解各种饲料的品质判断。 技能目标： 1.能正确评价饲料的营养价值； 2.能对饲料进行正确的分类； 3.能识别各种饲料原料； 4.能准确判断饲料原料的品质。 一、影响饲料原料品质的因素 1.自然变异 饲料原料养分含量的自然变异系数平均为±10%，一般变异在10%-15%的范围内是正常的。这是由于地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割时期等不同而引起的。 2.加工 由于加工方法和加工技术的不同，也会导致饲料原料特别是一些工农业副产品原料在质量上出现差异。 3.掺假 颗粒细小的饲料原料最容易掺假，即以一种或多种可能有成可能没有营养价值的廉价细粒物料进行故意掺杂。 4.损坏和变质 在不适当的运输、装卸、贮藏和加工过程中，会使饲料原料因损坏和变质而失去原有的质量。 5.污染 饲料原料在受到农药、工业“三废”等的污染后，会带上重金属及有毒有害物质：从而使饲料质量降低甚至不能利用。 二、饲料原料品质检验方法 1.感官鉴定 感官鉴定是凭借人的五官来鉴定饲料质量的方法。要求平时注意观察各种饲料，在充分了解和掌握各种原料的基本特征基础上，才能做到快速、准确地判别原料的质量优劣。 （1）眼看（视觉） 观察饲料原料的形状、色泽、有无霉变、虫蛀、有无异物、硬块、夹杂物等。 （2）舌舔（味觉） 通过舌舔或牙咬来检查饲料有无刺激的恶味、苦味或其他异味。 （3）鼻闻（嗅觉） 用鼻子来嗅闻饲料是否具有原料物质的固有气味，并确定有无霉味、氨臭味、发酵酸味、焦糊味、腐败臭味或其他异味。 （4）手摸（触觉） 将饲料放在手上，用指头捻，通过感触来觉察其粒度的大小、硬度、粘稠性、有无夹杂物及水分的多少等。 2.物理鉴定 （1）筛分法 利用各种大小的筛子（如10目、20目、30目等）将原料过筛，观察饲料原料的粒度、掺杂物的种类及比例等。 （2）容重法 各种饲料原料都有其固有的容重，通过测量容重并与标准容重相比较，可鉴别饲料原料是否含有杂质或掺杂物。 （3）比重鉴别法 应用比重不同的液体，将饲料放人液体内，根据其沉浮情况来鉴别有无异物混入、异物的种类和大概比例。 （4）镜检法 是利用显微镜观察饲料的外观、组织或细胞形态、色泽、硬度及其不同的染色特性等，并借助化学或其他分析方法来鉴定饲料原料种类及异物的方法。 3.化学鉴定 （1）定性分析 在饲料中加入适当的化学药品，根据所发生的颜色反应，或是否有气体、沉淀产生等来判断其主要成分是什么，是否混有异物。 （2）定量分析 根据其成分含量与标准作比较来评价其质量，看是否有异物存在，并给饲料配合提供可靠数据。 通常需检测的成分是水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物、钙、磷等常规成分。 4.微生物学鉴定 为保证饲料原料的质量，就必须进行微生物学检查，利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确定微生物的种类和个数。 5.动物试验法鉴定 实验室鉴定只能判断某些成分的存在与否及其含量，并不能说明其对动物的效应，通常所做的有饲养试验、消化试验、代谢试验、适口性试验及有害程度比较试验等。 三、饲料原料主要检测指标 (一)饲料原料常规指标的检验 感官指标 水分 粗灰分 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 钙 总磷 水溶性氯化物 混合均匀度 粒度 (二)氨基酸、微量元素和维生素的测定 1.氨基酸含量的测定 2.微量元素含量的测定 3.维生素含量的测定 (三)饲料原料和成品安全指标的检验 1.天然有毒有害物质的检验 2.霉菌与霉菌总数的检验 3.病原菌的检验 4.外源性污染有毒有害物质的检验 子任务1 常见植物性饲料原料的识别与品质检验 在配合全价日粮的过程中，能量饲料、蛋白质饲料和矿物质饲料三大类饲料占到绝大部分，可达90%—95%。而根据饲用习惯，饲料原料一般分为植物来源类、动物来源类、工业副产品类及矿物质类，这四种类型恰恰涵盖了上述三大类饲料的大部分，也是现代化饲料企业采购饲料原料时习惯的分类方式。掌握如何识别这些常见饲料原料以及判断其品质显得尤为重要。 学习目标 1.能够识别各种常见的植物性饲料原料 2.能够准确判断各种植物性饲料原料的品质 1.玉米 （1）感官鉴别 因玉米的品种不同，其籽粒大小、形状及软硬度各有不同，要求籽粒整齐，均匀一致。无异物、虫蛀及鼠类污染等。黄玉米颜色呈淡黄色至金黄色，其他玉米呈白色至浅黄色，通常凹玉米比硬玉米的色泽浅。具有玉米特有的甜味，粉碎时有生谷味道，但无发酵酸味、霉味及异臭。 （2）显微观察 一般用于饲料的玉米都是经过粉碎的，粉碎后的玉米其各部分特征都比较明显。在体视镜下观察可见玉米皮层薄且半透明，并带有平行排列的不规