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餐饮企业员工关系管理研究──以贵阳大白鲨渔港为例 摘 要 中国的餐饮企业是伴随市场经济发展而逐步发展壮大起来的，但是餐饮企 业的人员管理真的符合市场经济的要求吗？人力真的被当做一种资源了吗？作 为资源，不仅仅是用于被开发和利用，资源维护的工作我们做了哪些呢？是停 留在满足员工基本生活保障方面，还是随着和谐社会的提升在人性化方面加以 更大的体现？在餐饮企业中，人员的流动率频繁，留住人才和吸引人才，降低 员工流失率，提高员工满意度已经成为餐饮企业管理者关注的的重要内容。如 何提高员工的向心力，如何使员工增加对企业的归属感和满足感？由此员工关 系管理就成为餐饮企业必须要正视的重要管理课题。 本文叙述了国内外员工关系管理研究理论，阐述了员工关系的含义、特 点、内容以及员工关系管理的涵义，同时表述了员工满意度以及员工离职的相 关理论。并以贵阳大白鲨渔港员工关系管理为研究对象，对其员工关系的现状 进行系统的分析。通过访谈法和问卷调查法，研究了员工关系管理的八大主要 因素——企业的服务与支持、企业沟通管理、企业文化、员工情绪管理、企业 对劳动争议的解决、员工人际关系、员工职业成长预期、员工整体素质对员工 满意度的影响，且研究了员工关系