幸运码头创业方案设计.docVIP

“幸运码头”创业方案设计 1?项目名称释义:Lucky Pier (幸运码头)顾客来到我们店面 是我们的幸运，也希望能给顾客带去幸运.码头是指停靠休 息的地方，而我们也是希望能给顾客提供休息放松的环境. 2.参赛项目具体来源：设计团队人员：张家源 李臻 童科 翔顾鹏涛指导老师:郑肖峰 3?项目核心内容： ⑴主要业务：出售粥点，茶水饮料咖啡奶茶冷饮，提供场地 包租. (2)产品:特色营养粥点?各种绿茶等茶水?各种新鲜榨汁饮 料.各种现磨现煮特色花式咖啡.各果汁奶茶.各果味特色刨 冰? ⑶特色服务：1 ?对顾客建立信息档案发放充值消费卡，消费 累积积分进行优惠奖励2.设立小型图书馆提供顾客游览观 看3.提供店面场地包租，并经营设计举行聚会等. (4)竞争优势：1.适合低消费人群，容易被广大消费者接受2. 品种繁多，口味众多.3?提供各种特色服务4?店面环境幽雅 适宜，吸引顾客眼球. 二?项目运作设计 1.市场： (1)市场状况:在舟山的咖啡市场上,有影响力的有名典，上 岛，罗马风情等，已被占据很大一部分，占舟山市场30%左右. 而在茶水方面基本上是在茶楼自助餐方面，极少部分是专主 茶楼,专主茶楼只有的5%左右?而奶茶冷饮却占据着舟山市 场50%巨大份额?普及区域广泛，拥有不少的影响力?粥店在 舟山地区也普遍增多，主要连锁经营的有一品粥等,在市场 的占据量逐步提升，有着较好的收益. ⑵变化趋势及潜力：咖啡在舟山随着经济发展也逐步成为 主流，人们对咖啡的需求量也逐步增加，咖啡市场在逐渐扩 大?茶楼所提供的茶水更容易被中老年人接受，由于人口老 龄化加剧中老年人市场也在稳步上升,茶水也是属于休息放 松饮用品?奶茶冷饮在舟山市场上已经大众化?更多的年轻 人在这方面有巨大的消费需求?而粥点则面向全体人群，适 合各个年龄段，现今人们逐步喜欢在外就餐粥点.这几类市 场在经济不断发展的整体市场中不断扩大，占有率不断提高, 人们的需求也在不断提高，在未来的几年内会随着舟山半岛 化的形成而有相当客观的前景. ⑶客户描述:面向的群体:学生，青年，工薪阶层或是更多的 广大群众，这些客户都有相似点，没有高收入人群，心理需求 是平价化，普通化?简约化?没有过高要求和标准，追求实用， 实惠?不需要华而不实的产品和服务. 2.竞争： ⑴现有和潜在的竞争者：咖啡市场:名典，上岛，罗马风情, 天时等咖啡厅；茶楼:千岛，清藤语茶楼，露易莲花等茶餐厅; 粥点：一品粥，好媳妇等.奶茶冷饮:飘飘香，汉堡小子，街客 等? (2)竞争优势:现今的咖啡茶楼茶餐厅等竞争者经营范围对 象都是中高档人群，过高的消费要扎只能满足小部分消费 人群,而流失大部分平民消费者?而平民消费者又占着60%左 右的比例，由于经营范围对象的差异性,彼此竞争性会随之, 也逐步划分为两个市场?在粥点市场中一品粥同样具有高档 的因素，而好媳妇经营范围太小，竞争力太小，类似于同类竞 争者不超过5个,只占据小部分市场?在奶茶冷饮方面，虽然 有很多竞争者，整体覆盖面广，但是整个市场反而很杂乱，大 部分竞争者属于盲目进入市场?我们的低价商品满足广大群 体,将多方市场产品集合一身，满足不同需求顾客?减少不必 要客源流失. ⑶基本策略:在经营策略上，我们采用力薄利多销的经营 策略,薄利多销的原则适宜经营管理的所有范畴，单就产品 销售因素说，它既能使产品轻快并加快地进入买方市场，提 供有效供给，服务于社会，产生产品的综合效益，同时，又能 促进我们的生产力的充分发挥，加速资金周转速度，盘活生 产资金，是增加盈利的有效经营管理手段?并且可以促进我 们产品的覆盖率，辐射率,和市场占据率的提高，扩散影响, 提高知名度与应用频率，建立市场信誉和威信. 3.营销: (1)营销计划：咖啡：利用新鲜咖啡豆现磨现煮，自行制作花 式咖啡，达到和高档咖啡厅一样标准,但是价格比所有高档 咖啡厅低，达到薄利?茶水:用新鲜的茶叶泡制，赋有学校特 色的茶艺表演?奶茶:将奶茶与调酒基本相融达到不同效果, 创造独特的奶茶?冷饮:用不同的果蔬制作别具风格的刨冰 沙冰等冷饮. (2)投资回收方式:利用”薄利多销”策略,大量吸引低价消费 者群，让”薄利多销”最大化，使产品更快进入正轨,提高产品 综合效益，利用”薄利多销”，增加盈利，提升产品覆盖率，占 有率，并加强宣传力度，扩散影响,提高产品知名度，建立市 场信誉和威信. (3)管理队伍:张家源 李臻 童科翔 顾鹏涛 指导老师：郑萧 ⑷提高市场占有率:加大宣传力度，提供更多低价产品，以 独特低廉的产品增加顾客购买欲望，扩大市场，扩大市场占 有率. 4.管理： 所有权形式上的部门构成:部门设置:生产部,服务部，财 务部.纪管部?卫生部. 核心管理层:生产部4人,服务部领班1人,财务部部长1 人，纪管部部长1人?卫生部