8.8 DNA操作技术1食品微生物学.pdf

食品食品 微生物学学 微生物学学 DNA操作技术(一) 限制性内切酶限制性内切酶限制性内切酶限制性内切酶 识别双链DNA分子中4 - 8对碱基的 基本基本 特性特性特性特性 特定序列；识别切割序列特定序列；识别切割序列列呈典型的列呈典型的 旋转对称型回文结构。 EcoEcoRR II的切割位点的切割位点 EcoEcoRR II的的识识识识别序列别序列 5‘ … G C T G A A T T C G A G … 33’ 3‘ … C G A C T T A A G C T C … 55’ 限制性内切酶限制性内切酶限制性内切酶限制性内切酶 限制性内切酶限制性内切酶限制性内切酶限制性内切酶 5‘ … G-C-T-G-A-A-T-T-C-G--A-G … 3’ 3‘ … C-G-A-C-T-T-A-A-G-CC-T-C … 5’ EcoR I 37 ℃ ‘ … G-C-T-G-OH