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肯德基服务管理分析 企业背景： 1987 年 11 月 12 日，中国第一家肯德基餐厅在北京前门正式开张，离天安 门不过几分钟的路程。 9 年之后，肯德基在中国的第 100 家店开张了，也在北京。在之后 的 9 年中，肯德基又先后开了 1400 家新店，遍布在西藏以外的各省、直辖市及特区。到 2019 年，肯德基在中国工开设 3500 多家餐厅。 2019 年中国餐饮业收入为 8800 亿人民币， 中国肯德基占其中的 1%，不但领先行业，并且在营业额、利润及餐厅总数上超越国内其他 任何品牌一倍以上，包括排在第二的麦当劳在内。全世界快餐行业的龙头向来是麦当劳， 而不是肯德基，肯德基在中国的市场地位是个突出的特例。 1 、 分析该企业的目标市场的组成（ 10 分），描述企业服务概念（ 10 分），分析该 企业的服 务传递系统（ 15 分）。 一、目标市场的组成 肯德基中国的定位一直是那些喜欢便捷美味快餐的中国人，强调的是中国的因素，所 以除了原有的肯德基汉堡薯条，也相应的在产品上增添了很多的中古本土化的因