餐饮业上市公司的盈利能力分析—以海底捞国际控股有限公司为例.docVIP

PAGE 12 餐饮业上市公司的盈利能力分析 ——以海底捞国际控股有限公司为例 摘 要：海底捞国际控股有限公司（本文简称“海底捞”）于2018年5月在香港成功上市。我国餐饮企业上市较为不易，海底捞在我国餐饮业尤其是火锅行业处于领先地位，顾客对海底捞的满意度及评价比同行业其他竞争对手都要高。本文在梳理盈利能力相关理论的基础上，对海底捞的经营状况进行研究，通过对多个财务指标如资产周转率、存货周转率、净资产收益率、销售利润率、流动比率、资产负债率等，对海底捞的盈利能力进行分析与评价。以此，对海底捞在盈利中存在问题进行分析并提出建议，以期提供借鉴。 关键词：海底捞；盈利能力；问题；建议 Analysis on the Profitability of Listed Companies in the Catering Industry —— A Case Study of Haidilao Restaurant Co. , Ltd. Abstract:Sichuan Haidilao catering co., LTD. (hereinafter referred to as Haidilao) was successfully listed in Hong Kong in May 2018. It is not easy for Chinese catering enterprises to go public. Haidilao is in the leading position in Chinas catering industry, especially the hotpot industry. Customers satisfaction and evaluation on Haidilao are higher than other competitors in the same industry. Based on the relevant theories of profitability, this paper studies the operating conditions of Haidilao, and analyzes and evaluates the profitability of Haidilao through multiple financial indicators, such as asset turnover rate, inventory turnover rate, return on equity, sales margin, current ratio and asset-liability ratio. This paper analyzes the problems existing in haidilaos profitability and puts forward some suggestions for reference. Key words:Haidilao; Profitability; Problems; Suggestions 引言 盈利能力是企业必须关注的内容，也是财务分析的重点，更是所有者、经营者和债权人都关注的内容。对所有者来说，企业的盈利能力直接关系到其能够获得的股利等回报；对企业经营者来说，良好的盈利能力是交给企业所有者最好的答卷；对企业债权人来说，盈利能力直接关系到收回贷款或加大贷款力度的决策。 1 盈利能力的概述 企业或者组织的目的，就是将有限的资源创造出尽可能多的商品，再把商品换成现金等价物。这种创造价值换取现金等价物的多少或能力的强弱，就是企业盈利能力的体现。所以企业盈利能力的定义是：企业经营者通过有序的组织把有限的资源进行增值的能力，强调的是资源增值额的多少。 众所周知，市盈率是一项综合指标。同理，企业盈利能力也是企业综合能力的体现，不过企业盈利能力可以从多个维度进行考察分析。因为一个公司的规模庞大，所牵扯的有关人员实在是太多太多，基本上全部需要依靠公司进行获利或者是生存的相关人员都需要对公司的获利状况生存状况有一个比较清楚的了解，从而有依据的对下一步的相关动态做反应和判断，从而能够比较迅速直接的给自己的时间和资金安排作出较为正确的决策。反过来说，利益相关者的决策又会反作用于企业。增加企业了上下游企业的所有者、经营者、债权人，还包括金融从业人员。越是重大企业，利益相关者越多。这也是企业盈利能力日益成为财务分析重点的关键原因。 如前所述，盈利能力可以通过多个维度来考察和分析，即通过多个财务指标来显示企业盈利能力的变化；并且各项指标间相互影响。对不同企业可采用不同的财务指标组合来反映企业盈利能力，用流动比率等相关概念进行分析。还应指出的是