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精品文档 新疆二级公共营养师专业能力考试题 一、单项选择题（共 24 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、茶叶中妨碍铁吸收的成分为 ____ A ．咖啡因 B ．鞣酸 C．茶多酚 D ．儿茶素 2、中国城市青少年比胸围的标准值是 ____ A ．55～60 B ．45 ～50 C．50～55 D ．50～60 E．55～65 3、关于脂类，下列叙述错误的是 ____ A ．脂类是产热营养素 B ．脂肪摄入过多可导致肥胖、 高血压、糖尿病等． 因 此膳食脂肪越少越好 C．脂类包括脂肪和类脂 D ．植物性食物不含胆同 醇 E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的 4 、最好的食物补铁来源是 ____ A ．奶类 B ．动物血和肝脏 C．菠菜 D．蛋类 E．谷类 5、敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是 ____ A ．对待工作可以应付了事 B ．对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责 C．努力工作只为挣钱养家 D ．认真工作是为了受到领导、群众的好评 6、生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况 ____ A ：维生素 B1 B：维生素 B2 C：维生素 C D：维生素 A E：维生素 E 7、有助于肝衰竭患者氨基酸谱恢复正常的氨基酸为 ____ A ．支链氨基酸 B ．芳香族氨基酸 C．直链氨基酸 D ．杂环氨基酸 8、2000 年《中国居民膳食营养素参考摄入量》 推荐学龄前儿童维生素 A 的可耐 受最高剂量为 ____ μg/d 。 A ．500 B ．1000 C．1500 D ．2000 9、中国居民由食物中所摄取的营养素，以 ____所占比重最大。 A ．碳水化合物 B ．脂类 C．蛋白质 D ．矿物质 10、不符合能量推荐摄入量特点的是 ____ A ．推荐摄入量等于平均需要量加两倍标准差 B ．当某群体平均摄入量达到 推荐量时，随机个体摄入不足概率为 50% C．当某群体平均摄入量达到推荐 量时，随机个体摄入过多概率为 50% D ．个体间需要量的差异很大 E．推 荐摄入量等于该人群的平均需要量 11、239kcal 的热能相当于 ______。 A ．4.184kJ B．1kJ C．1MJ D．4.184MJ E．1J 12、社区营养工作的具体执行者是 ______。 A ．基层社区卫生人员 . 精品文档 B．领导部门 C．非政府组织 D．家庭 E．社区的基层组织 13、下列哪个属于营养改善项目中的营养分析 ______。 A ．考虑特定目标人群的营养不良程度 B．对项目背景的描述 C．对实施可行性的评估 D．经费预算 14、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会 ____ A ．