DB44 07∕T 66-2020 鹤山柑红茶加工技术规程(江门市).pdfVIP

ICS 65. 020. 40 CCS B 31 DB4407 市 E 『 江 门 A T 出 抽 万 标 准 DB4407/T 66-2020 鹤山柑红茶加工技术规程 Technical Regulation ofHeshan Citrus Black Tea Processing 2020 - 11 - 23 发布 2020 -12 - 23 实施 发布 江门市市场监督管理局 D84407/T 66--2020 目IJ 1=1 本文件按照GB/T1.1--2020 标准化工作导则第1 部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由江门市市场监督管理局、江门市农业农村同归口管理。 本文件起草单位:江门市喜双逢农业科技有限公司、鹤山市农产品质量监督检验测试中心。 本文件主要起草人:李T炎、李英伟、李海军、赵迎春、李春林、胡嘉敏、郑乐涛、李国富、 陈磊、梁启立标、许齐爱。 I D84407/T 66--2020 鹤山柑红茶加工技术规程 1 范围 本文件规定了术语、柑红茶加工、筛选、包装、贮藏、产品质量安全要求。 本文件适用于适用于江门市鹤山市辖区内鹤山柑红茶的加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的寻|用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 DB440700月 41-2013 鹤山红茶生产技术规程 3 术语与定义 3. 1 鹤山柑红茶 Heshan citrus black tea 柑红茶选用茶枝柑未成熟果皮、鹤山红茶作为原料，经柑果筛选、清洗、晾干水分、开盖、挖果肉、 晾干柑皮、填茶、晒干等工艺制成，属于发酵茶类。 3. 2 鹤山红茶 Heshan black tea 是以符合鹤山红茶产地环境条件下生长的大叶种茶树鲜叶为原料，经萎洞、揉捻、发酵、干燥等工 艺制成的成品茶。其品质特征为:外形条索紧密细长， 色泽乌润，气味醇厚，芳香入肺。 冲泡后茶色红 润，茶汤边缘可见黄金国，入口爽滑，甘甜蜜味。选用的鹤山红茶符合((DB440700 / T 41-2013 鹤山红 茶生产技术规程》标准，以来源证明作为凭证。 3. 3 未成熟果 Unripe fruit 每年8-9月之间采捕、果皮青绿豆豆墨绿、重量约60克(士5克)的茶枝柑果。 3.4