幼儿园食物中毒应急处置预案.docx

幼儿园食物中毒应急处置预案 为加强幼儿园食品卫生工作，保障师生的身体健康和生 命安全，提高幼儿园应对食物中毒和食源性疾患突发事件的 处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》 、《上海市施 行 ＜幼儿园食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ＞的意见》，特 制定本预案。 一、 组织管理 成立幼儿园食物中毒工作领导小组和管理网络，具体负 责落实食物中毒防治工作。 领导小组主要职责： 1、 制定本园食物中毒应急处置预案。 2、 建立健全食物中毒防治责任制，检查、督促园内防 治措施落实情况。 二、 日常工作要求 1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除 调料外，所有食品全部由食堂加工制作， 不购买现成的食品。 2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理， 不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。 3、 原材料的储存要分类、分架、离地、离墙，食品的 存放、加工、分发要生熟分开。 4、 已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖，做好防蝇防尘 工作。 5、 饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。 6、 饭菜实行48小时留样并做好详细记录。 7、 非食堂人员严禁进入食堂。食堂人员禁止单独一人 在食堂。 各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。 三、事故应急处理 1、 就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒现 象时，带班教师协助保健医生立即将幼儿送往医院，并向园 长汇报。 2、 食堂人员负责保留好留样及餐具，等待卫生防疫部 门调查和检验。期间，严禁无关人员进入食堂。 3、组织由保健医生、后勤主管、骨干教师组成的陪护 队伍，具体负责陪护事宜。 4、 稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的 生活秩序和工作秩序。 5、 及时向区教育局、区卫生防疫部门等上级单位报告 有关处理情况。 6、 幼儿园卫生保健老师做好食物中毒事件的专册登记， 幼儿园统计和登记好患病师生的具体情况 （包括：班级、 人数、发病日期、主要症状、就医情况等 ）。 7、 幼儿园在事件发生后，做好随访工作，继续排摸调 查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时进行书 面报告，直至所有患病学生全部康复到校上课。 8、 配合卫生行政部门进行调查，落实卫生行政部门要 求米取的其他措施，把事态控制在最小范围