星级宾馆员工餐厅管理制度.docxVIP

员工餐厅管理办法（暂行） 总则 公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生 活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。为了给广大 员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维 护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围， 餐厅工作人员和在餐厅用餐的全体员工均应制本遵守度 第一章餐厅管理制度 第一条 员工餐厅实行酒店与员工共同监督的管理机制，由餐饮部代表酒店 负责餐厅的监督管理工作，同时广大员工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提 出建议、意见及投诉； 第二条 餐饮部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力 增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务； 第三条 设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。收集员工有关饭菜 质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉； 第四条 做好安全工作。使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发 生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和库房； 第五条 易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工 作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。职厨主管要经常督促、 检查，做好防盗工作； 第六条 计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒； 第七条 坚持食物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符，定期 清点；