果汁饮料HACCP计划(20201230183226).docxVIP

DLTL/32-CX-012 DLTL/32-CX-012 PAGE PAGE # 大连天露饮品有限公司 果汁饮料HACCP计划 受控状态： 版号/修订次: 分发号： 持有者： 编 制： 审 核： 批 准： 中筹职业学牧英谱戟学人纲 中筹职业学牧英谱戟学人纲 PAGE PAGE # 发布日期：2007年5月28日 实施日期：2007年6月1日 页码 页码 2 3 4 5 6 8 9 10 12 15 19 目录 序号 目录 文件修订履历 一 HACCP计划实施令 二企业概况 三 食品安全小组成员名单及职责 四HACCP计划确认书 五主题内容及适用范围 六产品特性描述 七果汁饮料生产工艺描述及生产工艺流程图 八耗害并析工作表 九HACCP计划表 PAGE PAGE # 文件修订履历 O 修 订 II 期 修 订 页 码 修订原因 主要修订内容 批准人 .HACCP计划实施令 为了保证木厂产品的卫生安全，维护国家和木企业的信誉，更好地落实 木公司的食品安全方针，在遵循《中华人民共和国食品卫生法》、《食品企业 通用卫生规范》、IS022000《食品安全管理体系一一食品链中各类组织的要求》 的前提下，再结合木公司的实际情况，制定了《果汁饮料HACCP计划》，本计 划范围包括从原料验收、加工到成品运输的整个过程的全而监控。HACCP计划 现予批准颁布，从2007年6月1R起正式实施o本公司的全体员工必须严格遵照 执行，确保食品安全管理体系能正常.有效地运转，并持续改进。 总经理: 二OO七年五月二十八日 PAGE PAGE # 中簣职业学枝英谣戟学人纲 中簣职业学枝英谣戟学人纲 PAGE PAGE # 二?企业概况 公司名称：大连天露生物饮品有限公司 通讯地址：大连市 联系人： 电魚 传真: 网址: 三?食品安全小组成员名单及职责 J授权： 为了保证木公司食品安全管理体系的顺利建立，并能有效运行和持续改 进，经木公司领导研究决定，食品安全小组市下列人员组成，并授权其拥有 制定和实施HACCP计划的职权。 食品安全小组成员名单及职责： 成员名单 职 责 姓 名 职 务 龄年 公司职务 负责制宦执行公司的基本制度，综合协调各项资 源,负责原辅材料、匚序产品，监控质量状态， 计划中的记录定期复审。负责公司生产、调度人员. 组 长 学 历 专业 工作年限 人力资源的管理.策划食品安全管理体系.参与公 司丫、〔全方针及目标的制怎。 10 姓 名 务职 公司职务 参与策划食品安全管理体系.确保食品安全管理 体系的有效运行实施，负责公司产品生产.技术支 持,控制产品质量,负责原辅材料、包装材料及工 艺操作标准的制怎“负责食品安全管理体系内部审 核工作 学 历 专业 工作年限 食品科学与工程 7-I- 姓 名 务职 龄年 公司职务 负责设备能源及保证机器设备的正常运行及工 厂厂区卫生、计量器具检定。 设备管理 学 历 专业 工作年限 丿? J 电子 30 姓 名 职 务 龄年 公司职务 负责生产管理、库房管理，负责HACCP计划的制 左，保证其有效.持续的运行，保证生产车间记录 的运行、罠实、可靠及英相应的保亿 参加食品安 全管理体系内部审核工作。 组 员 车间主任 学 历 专业 工作年限 姓 名 职 务 龄年 公司职务 负责HACCPU*划的制定，负责食品安全管理体系 产品的质肯讪! ? 乩讣川、成 品检验，负责仓品安全管理体系文件和记录的管理， 参加食品安全管理体系内部审核工作。 组 员 质量管理 学 历 专业 工作年限 5-1- 3、食品安全小组任职能力要求 食品安全小组成员要求具备大专以上食品相关专业学历教育或具有食品 加工企业两年以上工作经历。 4、食品安全小组职责: 1）制定HACCP计划。 2）制定相关程序文件和操作性前提方案（OPRP）o 3） 实施和验证食品安全管理体系。 4） 负责公司内部有关食品安全管理体系的培训工作。 5） 负责食品安全管理体系各项记录的编制与审核。 6） 修改和完善食品安全管理体系，确保食品安全管理体系的有效运行和 持续改进。 5、食品安全管理小组成员的培训要求 食品安全小组成员都须经过《食品卫生法》、IS022000《食品安全管理体 系——食品链中各类组织的要求》、HACCP七个原理、OPRP等相关知识的培训。 PAGE PAGE # 中筹职业学牧英谱戟学人纲 中筹职业学牧英谱戟学人纲 PAGE PAGE # 四.HACCP计划确认书 食品安全小组己对HACCP计划进行了审核，并确认其满足标准要求。 张庭 参与了 HACCP计划的审核工作。 五.主题内容及适用范围 木计划分析了果汁饮料加工过程中，各个环节有可能存在的危害，确 定了关键控制