核桃营养价值的综述.docVIP

核桃的综述 傅金行 2010312215 10应化 摘要核桃，乂称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，并含有人 体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维 生索，它具有较高的营养价值；它还含有微量元索锌和镒是脑垂体的重要成分， 常食有益于脑的营养补充，亚油酸甘油脂食后不但不会使胆固醇升高，还能减少 肠道对胆固醇的吸收等，因此它具有较高的药用价值；它还可以加T成为多种食 品，同时核桃売和核桃树还可以制作成为核桃工艺品，具有较高的经济价值。 关键词 核桃，核桃的营养价值，药用价值，经济价值，栽培技术，丁?艺品 前言核桃是很好的保健佳品，我们平时都很喜欢吃。核桃不但健脑还有很多 的营养价值的峨。核桃还有较高的医疗效果呢。核桃被人们喜爱的原因还有很多, 核桃还能去除疲劳，头发不好的多吃点可防头发过早变白和脱落。那就请听听我 向您介绍一下核桃吧。 正文 核桃简介 核桃，原产丁近东地区，乂称胡桃、羌桃、英国胡桃、波斯胡桃等它与扁桃、腰 果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配 制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。 核桃树，落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球状，外果皮平 滑，中呆皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。花期4?5月，果实成熟期8?9 月。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。属于 坚果类。⑵ 核桃起源 我国栽培核桃历史悠久，中国人过去一直认为核桃是汉代张骞从西域传入 的（首见西晋张华的《博物志》，时称胡桃），但现今的研究表明：核桃不 是一地而是多地起源的植物，中国也是原产地Z-O胡桃科植物在屮国有7 属28种，现在基本可以确定原产于我国的有4个种，胡桃楸、野核桃、铁核 桃和河北核桃。 公元3世纪张华著的《博物志》一书屮，就有“张骞 使西域，得还胡桃种”的记载。冃前大家所知道比较多的核桃的故乡乞一 是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使四域时传入我国。现今核桃分布我国齐地。 长期以来，我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源，精心培育了 许多优质核桃新品种。如按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃，和出核桃; 按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果売光滑程度分类，有光核桃、麻 核桃；按果売厚度分类，有薄売核桃和厚売核桃。我国各地还有许多优良 的核桃品种，如河北的“石门核桃”，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，岀 仁率在50%左右，出油率高达75%,故有“石门核桃举世珍” Z誉。 新 疆和田是核桃的主产区，主要品种有星普、星二、33,壳薄，含油量75%, 味道最香。 新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”， 意思就是壳薄，含油量达75%。这一品种结果快，群众形容它“一年种，二 年长，三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细 腻著称。 陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。 最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核 桃皮就碎了。 此外，杭州出产的小胡桃，做出椒盐五香核桃，也很受 南方人欢迎。胡桃科植物在中国有7属28种，现在基本可以确定原产丁?我 国的有4个种，胡桃楸、野核桃、铁核桃和河北核桃。 1972年发现磁 山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层， 可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是 汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实7000多年前这 一带就有种植。 核桃的分布 核桃在我国分布广泛，北至黑龙江，南达云南、贵州，西至新疆，东至山东、辽 宁，全国过绝大部分区域都有核桃的分布。至于符合文玩标准核桃的分布，主要 还是产自华北、西北、东北及西南。其中，北京、河北、天津、山西等地的文玩 核桃品质最为突出，也是传统优良品种的产地。 核桃的生长条件 核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜水、月巴，同 时对水肥耍求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。 核桃的栽培技术 播种：8?9月果熟后采种，脱皮、晾干、干藏。3月中旬将种子用冷水浸泡 2?3天，捞出后混湿沙，堆丁向阳处。高30?35cm,上而盖10cm厚的湿沙， 每天洒水1次保持湿润，晩间盖草帘或薄膜保湿保温，10?15天果売开裂、 露白即可播种。每天挑选1次，分批播种，播种时应足境播种。先按行距40? 50cni开沟，株距按15?20cm点播，点播时两条合缝线平行于地而，深度以 果上距地表3?5cni为宜，覆土后压实保墻，播种量100kg/亩左右，产苗量 7000?8000株/亩。 嫁接：嫁接在每年的3月下旬至4月上旬进行。首 先采集接穗，3月中旬在芽即将萌动时，采集生长健壮、无病虫害的1年生 枝作接穗，采后分品种进行湿沙贮藏，4