Q-YK 0018 S-2019 液体风味调味料.pdfVIP

备案号-2019 Q/YK 备案日期：2019年03月16日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/YK0018S-2019 代替Q/YK0018S-2016 液体风味调味料 2019-02-15发布 2019-03-15实施 东莞市益康食品有限公司 发布 Q/YK0018S-2019 前 言 本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分： 标准的结构和编写》的要求编写。 本标准代替2016年03月发布的Q/YK0018S-2016《液体风味调味料》。 本标准与Q/YK 0019S-2016相比，主要做了以下修改： ———产品原辅料增加了：葡萄糖浆、果汁（苹果汁、菠萝汁、柠檬汁、草莓汁、芒果汁）、椰蓉、 酵母抽提物、鸡粉调味料、大豆膳食纤维粉、花生、酸角、食用植物油、调味料酒、黄酒、白酒、食用 酒精、柠檬酸、羟丙基二淀粉磷酸酯、D-异抗坏血酸钠、苯甲酸钠、维生素C、日落黄、赤藓红、胭脂 虫红、辣椒红、甜菊糖苷、安赛蜜、β-胡萝卜素、三氯蔗糖； ———下调“铅”指标，制定严于GB 2762的限量； ———增加了附录A； ———更新了规范性引用文件。 本标准由东莞市益康食品有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：方顺忠。 本标准所代替标准的历次版本发布情况： Q/YK0018S-2013，Q/YK0018S-2016。 I Q/YK0018S-2019 液体风味调味料 1 范围 本标准规定了液体风味调味料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、 标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以水、酱油、白砂糖、葡萄糖浆、果汁（苹果汁、菠萝汁、柠檬汁、草莓汁、芒果汁）、 椰蓉、食醋、食用盐、酵母抽提物、海鲜粉调味料、排骨粉调味料、牛肉粉调味料、鸡粉调味料、咖啡 粉、大豆膳食纤维粉、花生、酸角、香辛料（辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、姜、八角、桂皮、大蒜、 洋葱、葱、小茴香等）、食用淀粉、食用植物油、辣椒酱、调味料酒、黄酒、白酒、食用酒精为原料， 添加食品添加剂（谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、DL-苹果酸、柠檬酸、羟丙基二淀粉 磷酸酯、D-异抗坏血酸钠、黄原胶、焦糖色（普通法，加氨生产）、山梨酸钾、苯甲酸钠、维生素C、 日落黄、赤藓红、胭脂虫红、辣椒红、甜菊糖苷、安赛蜜、β-胡萝卜素、三氯蔗糖、辣椒油树脂、食 品用香精），经原料预处理、调配、煮制（加热杀菌）、冷却、灌装、包装等工艺制成的液体风味调味 料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB317 白砂糖 GB/T1532 花生 GB1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂辣椒红 GB1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB1886.64