世界各国饮食习惯[整理].docxVIP

20XX 文档收拾 | 学习参阅 collection of questions and answers 国际各国饮食习气 国际上各个园家、民族的饮食习气和口味特征也是各不相同的。一同，不同民族、不同状况的人们在饮食习气方面还有一些忌讳，因此，商务人员了解和把握国外各种饮食习气，无疑也是有益于作业顺利进行的。 国际三大烹饪王国：土耳其 法国 我国 我国、法国、土耳其 我国： 我国成为烹饪王国的首要原因不是形形色色菜肴的姓名，而是“味”。“一菜一格”，“百菜百味”，是我国菜肴的最大特征，也是成为烹饪王国的根本原因之一。 欧美的饮食习气 欧美国家的饮食习气各具特征，下面首要介绍一下英、法、德、意、美等国的状况。 德国：有人说德国人用餐最契合养分学家关于“早吃好、午吃饱、晚吃少”的主张。他们一贯对早餐、午饭较注重，晚餐较简略。象其他欧洲国家相同，喜爱吃猪肉、牛肉、鸡、鸭和野味，以及蛋糕、甜点心和各种生果，特别喜爱喝啤酒。慕尼黑是国际闻名的“啤酒城”。但是，德国人不大吃鱼、虾及海味，而且有一种吃鱼时不说话的风俗。他们也不喜爱过于肥浓、辛辣的食物，更忌食核桃。 德国人在吃晚餐时喜爱关掉电灯，只点几根小蜡烛，幽幽烛光，酒香情浓，情调显得非常浪漫。 意大利：以各种面食类，如葱卷、馄饨、通心粉、炒粉等作为菜用，这是意大利人饮食的一个首要特征。而且，意大利人一般在六七老练时就吃，这也是其他国家罕见的。意大利有一种很遍及、很有名望的面食——皮扎饼。考究的制造办法是在陶瓷砖上用木炭火烤制，饼上放的馅多为奶酪、火腿、腊肠、西红柿、茄子等。刚烤好的皮扎饼香气扑鼻，令人垂涎欲滴。 美国：饮食很考究质量，不要求数量，这与英国的饮食习气很挨近。也喜爱吃牛肉、猪肉、鸡、鱼、虾、蛋及各种新鲜蔬菜和生果。菜肴多用煎、烤、炸法进行烹调。象炸羊排、炸猪排、炸仔鸡、炸明虾……这些东西听起来就够让人垂涎欲滴的了。美国人一般也不在厨房用调料，都放在餐桌上，请君自便。真是既省了煮饭人的事，又合了吃饭人的口味，一举两得。 美国人爱吃清淡不腻、咸中有甜的食物，不吃蒜及酸辣食物，更不吃肥肉、清蒸和红烧食物，忌食动物内脏。爱喝矿泉，水、可口可乐、啤酒等饮料。而威士忌、白兰地等酒类平常则当茶喝。 美国人非常考究时刻和功率，对一日三餐的要求是既养分、又甘旨，还要快速便利。因此，快餐业便应运而生，其间最受欢迎的食物是“热狗”(面包夹腊肠)、汉堡包和炸面包圈等。 英国：普通家庭一日三餐(即早餐、午饭、晚餐)。他们是以午饭为正餐。阔绰人家则一日四餐(即：早餐、午饭、茶点和晚餐)。早餐一般为燕麦或大麦片，牛奶、糖或盐做的粥、火腿蛋、奶油面包或果酱面包；午饭有冷肉、马铃薯和用黄瓜、西红柿、胡萝卜、莴苣、甜菜头号制造的凉拌菜；茶点一般在下午4至5时，内容是茶、糕饼、面包；晚餐是正餐，要穿礼衣，菜肴要丰美。英格兰人一般都爱吃酥皮葱饼；英国的许多海港一带的人，一般都特别喜爱鲱鱼和鲭鱼。 英国人在进餐时，一般都爱先喝啤酒，还喜爱喝威士忌等烈性酒。我国茶叶自17世纪传入英国后，英国人便与茶结下了不解之缘。他们一改曩昔只喝咖啡、啤酒的习气，现在，真实的英国人大都有喝“被窝茶”(早晨)，午后喝“过午茶”的习气。他们平常首要吃英式西餐或法度西餐；对中餐也极为欣赏并乐于品味，在英国国内全部的市镇都有一家以上的中餐馆。他们用餐一般都习气左手拿餐叉，右手用餐刀，并喜爱在餐桌上备有调味品。 英国的“烤牛肉加约克郡布丁”被称为国菜。这是用牛腰部位的肉，再把鸡蛋加牛奶和面，与牛肉、马铃薯一同在烤箱中烤制的菜肴。上桌时，还要另配些单煮的青菜，即为“烤牛肉加约克郡布丁”。 法国：法国是国际三大烹饪王国之一。 法国菜最首要特征是对复合味调料（沙司）的制造极端考究，选料非常新鲜，乃至有许多菜是生吃的。常用的烹调办法有烤、炸、氽、煎、烩、焖等，菜肴侧重肥、浓、酥、烂，口味以咸、甜、酒香为主。肉菜中总伴有多种蔬菜配伍。调味上酒的运用严守成规，烹制什么菜必定要用什么酒。法国最闻名的美食极品是鹅肝酱，它与黑菌（松露菌）、黑鱼子酱称为食物三宝。法国人用膳时喝酒也非常考究，吃哪种菜配哪种酒。一般在吃菜前先要喝一杯味美思酒或威士忌的开胃酒，吃鱼时要饮酸干葡萄酒，吃肉时要伴饮红葡萄酒等。 法国人对烹调技能极为注重。他们考究菜肴的色、香、味、形、操作上很注重把握火候。在法国菜中有个杰出的特征，尤为侧重于菜品的新鲜程度。由于他们一般都喜爱吃略带生口、极为新鲜的甘旨好菜。干酷是法国人餐桌上的首要食物之一。他们爱在三明治中夹上干酪或意大利饼的馅，也愿把它当作喝茶的点心。法国人一般都乐于喝生水(自来水)，不习气喝开水。 土耳其： 土耳其是一个非常注重美食的国家。名列国际三大闻名美食国家之一，传统的主食除了面包，还有羊肉、葡萄酒、点心……不过，土耳其的点心