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营养缺乏所致疾病案例分析 Tags：营养缺乏预防医学实验指导医学营养缺乏所致疾病案例分析 营养缺乏所致疾病案例分析 【目的要求】 1?熟悉膳食计算的方法： 2.掌握营养状况评价的方法与意义。 【实习内容】 【案例】某男大学生（年龄20岁，身高175cm,体重68kg）的一日食谱如实习表2?1 所示。 实习表某男大学生的一日食谱 早餐 午餐 晚餐 主食 粥 馒头 粳米50克 精白粉100克 饭 馒头 釉米150克 精白粉50克 饭 釉米150克 食物垂量 食谱 食物重量 食谱 食物巫量 副食 榨菜 榨菜25克 红烧肉 e毛菜 猪肉50克 鸡毛菜300克 酱油10克 盐 5克 油10克 酱 蛋 炒芹菜 豆腐干 鸡蛋50克 芹菜250克 豆腐干20克 油10克 酱油10克 盐 5克 根据上述食谱，评价该男大学生此口各种营养素的摄入在质和量上能否符合 生理需要？ 1?膳食计算： （1） 计算一F1中各种食物中的各类营养素摄入的量，见实习表1?2,此表中 的内容，除釉米和芹菜外，其他食物各类营养素摄入屋已计算好。 （2） 一 H中各种营养素摄入量与参考摄入量比较，计算相对比并填入实习 表 2-3 o 实习表2-3 —日营养素摄入量与参考摄入量比较表 能(kca 1) 蛋白质 脂肪 3） 碳水化 物（g） 钙 (mg) VitA (tgRE,) VitBi (mg) VitB2 (mg) 尼